Ovarový vývar

Ovarový vývar: Tradiční český základ pro polévky

Ovarový vývar je silný masový vývar z uzeného vepřového masa, typicky kolena nebo plece, a je základem pro tradiční české polévky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Ovarový vývar je tradičním pokrmem české kuchyně.

🍳 Použití v kuchyni

Ovarový vývar se používá jako základ pro polévky a podlití při dušení pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Vyberte kvalitní uzené maso s dobrou vůní a bez známek zkažení.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-4 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Místo ovarového vývaru lze použít jiný masový vývar, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Ovarový vývar je bohatý na bílkoviny a minerály, což může přispět k regeneraci a posílení imunity.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ovarový vývar je silný masový vývar připravený z ovaru – vařeného vepřového kolena nebo plece, typicky uzeného. V české kuchyni se jedná o tradiční základ pro vydatné polévky.

Využití

Ovarový vývar slouží jako základ pro:

ovarovou polévku s houskovými knedlíky nebo noky
bramborovou polévku – vývar dodá uzeninou provoněný základ
zelňačku – polévka z kyselého zelí na ovarovém vývaru
podlití při dušení zelí nebo čočky

Maso z ovaru se vyjme, nakrájí na kostky a vrátí do hotové polévky, nebo se podává zvlášť s hořčicí a chlebem.

Tipy

Vývar se dá připravit i den předem – po vychladnutí v lednici ztuhne tuk na povrchu a snadno se odebere, čímž se vývar odlehčí. Přebytek se dá zmrazit v dávkách.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	8 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g