Ovesné vločky
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Ovesných vloček)
Ovesné vločky jsou zpracovaná zrna ovsa, rozválcovaná do plochého tvaru. Patří k nejzdravějším a nejrozšířenějším snídaňovým potravinám.
Druhy
[editovat]Ovesné vločky se dělí podle způsobu zpracování:
- jemné (instantní) – předvařené a jemně rozválcované, stačí zalít horkou vodou
- střední – klasické vločky, vaří se 3–5 minut
- hrubé (celozrnné) – málo zpracované, vaří se 10–15 minut, výraznější textura
Výživové hodnoty
[editovat]Ovesné vločky jsou výjimečné obsahem:
- beta-glukanů – rozpustná vláknina snižující cholesterol
- bílkovin – asi 13 g na 100 g (více než většina obilovin)
- železa, hořčíku a zinku
- komplexních sacharidů – pomalé uvolňování energie
Příprava
[editovat]Nejčastější způsoby:
- kaše (porridge) – vločky vařené v mléce nebo vodě, dochucené ovocem, medem, ořechy
- overnight oats – namočené přes noc v jogurtu nebo mléce
- müsli a granola – smíchané s ovocem, ořechy a semínky
- v pečení – do sušenek, koláčů, chlebů
Ovesné vločky se přidávají i do masových směsí jako pojivo nebo do smoothie.