Oves

Oves - zdravá obilnina plná bílkovin

Oves je obilnina bohatá na bílkoviny a vlákninu, často se zpracovává na ovesné vločky a mouku. Je přirozeně bezlepkový, avšak může být kontaminován lepkem při zpracování.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 jaro🌍 Oves pochází z mírného podnebí a hojně se pěstuje v severní Evropě, Rusku a Kanadě.

⚠️ lepek🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské, low-carb, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	389 kcal
Bílkoviny	16.9 g
Tuky	6.9 g
Sacharidy	66.3 g
Vláknina	10.6 g

Vitamíny

B1, B2, B6, E

Minerály

železo, hořčík, zinek, vápník

GI index

55

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské, low-carb, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Oves se nejčastěji používá na přípravu ovesných vloček, kaší, chleba a jako přísada do různých pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru ovsa hledejte produkty s označením bezlepkový, pokud máte intoleranci na lepek.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 12 měsíců.

🔄 Náhražky

Ovesné vločky lze nahradit jinými obilovinami, jako je quinoa nebo pohanka.

💚 Zdravotní přínosy

Oves je bohatý na vlákninu a bílkoviny, což přispívá k dobrému trávení a pocitu sytosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Oves (Avena sativa) je obilnina pěstovaná hlavně v mírném podnebném pásu. V kuchyni se nejčastěji zpracovává na ovesné vločky, ale využívají se i celá zrna, mouka a otruby.

Pěstování

Oves prospívá v chladnějším a vlhčím podnebí, proto se hojně pěstuje v severní Evropě, Rusku a Kanadě. V Česku se oves pěstuje na menších plochách, především v podhorských oblastech. Setí probíhá na jaře, sklizeň v létě.

Využití v kuchyni

ovesné vločky – nejběžnější forma, na kaše a pečení
ovesná mouka – do chleba, palačinek, sušenek
ovesné otruby – bohaté na vlákninu, do jogurtů a kaší
ovesné mléko – rostlinná alternativa mléka
celá zrna – do polévek, salátů a jako příloha (vaří se 40–50 minut)

Výživová hodnota

Oves vyniká mezi obilovinami obsahem bílkovin (10–17 %) a beta-glukanů. Je přirozeně bezlepkový, ale běžné výrobky bývají kontaminovány lepkem z jiných obilovin při zpracování. Certifikovaný bezlepkový oves je k dostání ve specializovaných prodejnách.

Využití mimo kuchyni

Oves se používá i jako krmivo pro koně a drůbež. Z ovesných vloček se připravují obklady při podráždění kůže.