Rajčata plněná vejci

Ingredience pro 4 osoby

• 4 velká rajčata
• 4 vejce
• sůl
• petrželová nať
• 1 šálek kyselé smetany
• 1 lžíce polohrubé mouky (popřípadě 1 vejce do smetany)
• 1 lžíce másla

Postup

1. Větší rajčata seřízneme u stopky, vydlabeme, do každého dáme lžičku tekutého másla, syrové rozklepnuté vejce, osolíme a posypeme petrželovou natí. Rajčata vložíme do vymaštěné misky a zalijeme kyselou smetanou s trochou soli a mouky, aby byla do poloviny ponořena. Pečeme v horké troubě. Bílek se srazí a žloutek musí zůstat vláčný.
2. Podáváme jako předkrm s topinkami z bílé veky nebo jako večeři s bramborami.

Obměna

1. Místo vajec možno dát dušené žampióny.