Režná nit

Režná nit: Nezbytný pomocník v kuchyni

Režná nit je nebělená bavlněná nebo lněná nit určená k svazování masa a dalších potravin při tepelné úpravě. Je nezbytná pro přípravu pokrmů, kde je důležité udržet tvar masa.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Režná nit se vyrábí z přírodních vláken, jako je bavlna nebo len, a je dostupná v obchodech s kuchyňskými potřebami.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Režná nit se používá k svazování masa a bylinkových svazků při vaření a pečení.

🔍 Jak vybrat

Při výběru režné nitě se ujistěte, že je označena jako potravinářská a neobsahuje chemické úpravy.

📦 Skladování

Skladujte na suchém místě, chráněném před vlhkostí.

🔄 Náhražky

Režnou nit nelze nahradit jinými typy nití, které nejsou potravinářské.

💚 Zdravotní přínosy

Režná nit je bezpečná pro použití s potravinami, neboť neobsahuje chemikálie a barviva.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Režná nit (také potravinářská nit, kuchařská šňůra) je nebělená bavlněná nebo lněná nit určená k svazování masa, drůbeže a dalších potravin při tepelné úpravě. Označení „režná" odkazuje na skutečnost, že nit nebyla chemicky bělena ani barvena.

Vlastnosti

Kvalitní režná nit musí splňovat několik požadavků:

• odolnost vůči vysokým teplotám – nesmí se při pečení roztavit nebo spálit
• absence chemických úprav – žádná barviva, bělidla ani syntetická vlákna
• dostatečná pevnost – musí udržet tvar pokrmu po celou dobu přípravy
• potravinářská nezávadnost

Použití

Hlavní účel režné nitě je bridování – svazování masa do kompaktního tvaru, aby se propeklo rovnoměrně:

• svázání kuřete nebo krůty před pečením
• stahování rolád z hovězího či vepřového masa
• svázání bylinkového svazku (bouquet garni) při vaření vývarů
• fixace slaniny kolem filetu při přípravě tournedos

Po upečení se nit odstřihne a odstraní – konzumovat ji nelze.

Kde koupit

V Česku se režná nit prodává v kuchyňských potřebách, řeznictvích a někdy i v běžných supermarketech v sekci s pečicími pomůckami. Dodává se na cívce, obvykle v délce 50–100 metrů.