Slazené kondenzované mléko

Slazené kondenzované mléko je zahuštěné mléko s cukrem, které má hustou konzistenci a sladkou chuť. Je oblíbené v mnoha receptech a má dlouhou trvanlivost.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Pochází z kravského mléka, které se zahušťuje odpařením vody a přidáním cukru.

⚠️ mléko

🍳 Použití v kuchyni

Používá se v mnoha receptech, jako jsou krémy, zmrzliny a sladké nápoje, a také jako základ pro dezerty.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si výrobek s co nejvyšším obsahem mléka a bez přidaných umělých látek.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření v lednici a spotřebujte do 5-7 dnů.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými sladidly nebo zahuštěnými mléčnými výrobky, ale chuť se může lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje vápník a bílkoviny, které jsou prospěšné pro kosti a svaly, ale je také bohaté na cukry.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Slazené kondenzované mléko je zahuštěné mléko s přídavkem cukru, které má charakteristickou hustou, sirupovitou konzistenci a sladkou karamelovou chuť. Na českém trhu je nejznámější pod značkami Salko nebo Leche.

Výroba

Čerstvé kravské mléko se smíchá s cukrem (obvykle sacharózou v podílu kolem 40–45 %) a poté zahuštuje odpařením přibližně 60 % vody za sníženého tlaku. Vysoký obsah cukru funguje jako konzervant – zabraňuje růstu mikroorganismů, a proto má výrobek dlouhou trvanlivost i bez sterilizace.

Použití v kuchyni

V české domácnosti se slazené kondenzované mléko tradičně používá při přípravě:

karamelového krému (svařením zavřené plechovky)
domácí zmrzliny
dortových krémů a náplní
sladkých nápojů, především ledové kávy

Ve světové kuchyni je základem jihoamerického dezertu dulce de leche a vietnamské kávy cà phê sữa đá.

Kalorie	321 kcal
Bílkoviny	7.9 g
Tuky	8.5 g
Sacharidy	54.4 g
Vláknina	0 g