Srnčí kýta

Srnčí kýta - libové maso pro chutné pokrmy

Srnčí kýta je zadní noha srnce, poskytující libové a tmavě červené maso s minimálním množstvím tuku. Je ideální na pečení vcelku nebo na přípravu různých pokrmů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Srnčí kýta pochází z divokých srnců, kteří se vyskytují v lesích a přírodních rezervacích.

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	30 g
Tuky	3 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, B6, niacin

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Srnčí kýta se často peče vcelku, dusí na smetaně nebo se používá do gulášů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru srnčí kýty hledejte čerstvé maso s jasně červenou barvou a minimem tuku.

📦 Skladování

Srnčí kýtu skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů.

🔄 Náhražky

Místo srnčí kýty lze použít jiné libové maso, jako je hovězí nebo vepřové.

💚 Zdravotní přínosy

Srnčí kýta je bohatá na bílkoviny a minerály, což přispívá k budování svalové hmoty a celkovému zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Srnčí kýta je zadní noha srnce, poskytující největší objem masa z celého zvířete. Kýta se hodí k pečení vcelku i ke krájení na menší kusy pro rozmanité recepty.

Popis

Srnčí kýta je tvořena několika většími svaly obklopujícími stehenní kost. Maso je tmavě červené, libové, s minimálním množstvím podkožního tuku. Na povrchu bývá tenká blána (stříbrná kůžička), kterou je vhodné před úpravou odstranit, protože se při pečení stahuje.

Způsoby přípravy

1. Celá pečená kýta – maso se proloží plátky slaniny, okoření a peče při 160 °C v zakrytém pekáči s kořenovou zeleninou a červeným vínem. Pečení trvá přibližně 1,5–2 hodiny.
2. Dušená na smetaně – nakrájená na větší kusy, orestovaná a podlévaná smetanou s brusinkami.
3. Zvěřinový guláš – maso nakrájené na kostky, dušené s cibulí a kořením.

Marinování

Srnčí kýtu je zvykem před pečením marinovat, a to buď v červeném víně s bylinkami (12–24 hodin), nebo v podmáslí, které maso zjemní a ubere ostřejší zvěřinový tón.

K srnčí kýtě se tradičně podávají bramborové knedlíky a dušené ovoce.