Sušená levandule

Sušená levandule - aromatická bylinka do kuchyně

Sušená levandule je aromatická bylinka, která se hojně využívá v kuchyni pro svou intenzivní květinovou vůni a chuť. Je oblíbená zejména v provensálské a středomořské kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 byliny📅 celoroční🌍 Levandule pochází z oblasti Středomoří, zejména z Provence ve Francii.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	9 g
Tuky	8 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	27 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

vápník, železo, hořčík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Levandule se používá do sladkých i slaných pokrmů, jako jsou dezerty, sirupy nebo marinády na maso.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si sušenou levanduli z odrůdy Lavandula angustifolia pro nejlepší chuť.

📦 Skladování

Skladujte v uzavřené nádobě mimo přímé světlo, vydrží 1-2 roky.

🔄 Náhražky

Místo levandule lze použít jiné aromatické bylinky, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Levandule má uklidňující účinky a může pomoci při stresu a nespavosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sušená levandule (Lavandula angustifolia) je bylinka, která se v kulinářství používá jako aromatická přísada do sladkých i slaných pokrmů. V kuchyni se uplatňuje především v provensálské a středomořské tradici.

Využití v kuchyni

Levandule má intenzivní květinovou vůni s lehce kafrovým podtónem, proto se používá střídmě:

• Herbes de Provence – sušená levandule je jednou ze složek této klasické provensálské bylinné směsi vedle tymiánu, rozmarýnu a oregana
• Pečivo a dezerty – levandulové sušenky, shortbread, levandulový crème brûlée a zmrzlina
• Sirup – z levandulových květů a cukru; používá se do limonád, koktejlů a na polévání palačinek
• Med – levandulový med z Provence patří k nejcennějším odrůdovým medům
• Maso – ve Francii se levandule přidává k jehněčímu a kachnímu masu

Sušení a skladování

Květy se sklízejí těsně před plným rozkvětem a suší se svázané ve svazečcích v suchém, stinném a větraném prostoru. Správně usušená levandule si uchovává barvu a aroma 1–2 roky. Skladuje se v uzavřené nádobě mimo přímé světlo.

Na co dát pozor

Kulinářsky se hodí výhradně Lavandula angustifolia (pravá levandule). Jiné druhy (L. stoechas, L. latifolia) mají příliš kafrovitou chuť. Dávkování musí být opatrné – přebytek levandule činí pokrm mýdlově hořkým.