Provensálská kuchyně

Recept na provensálská kuchyně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 35 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Francouzská

⚠️ ryby, vejce

Ingredience

👥 4 porce

Na 4 porce

4 filety okouna s kůží po 120 g 150 g plátek lososa 150 g plátek mořského jazyka 2 polévkové lžíce citronové šťávy 3 polévkové lžíce olivového oleje sůl pepř 1/2 stroužku česneku špetku šafránu 100 ml bílého vína 800 ml rybího vývaru cayenský pepř 150 g fenyklu 100 g pórku 250 g rajčat 1/2 bagety nakrájené na plátky. Na majonézu: 2 středně velké žloutky 1 polévkovou lžíci bílého vína 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku 1/2 stroužku česneku 200 ml olivového oleje sůl

cayenský pepř

Postup

Na porce si připravíme malé garnáty, filety okouna s kůží, plátky lososa a mořského jazyka, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř, stroužek česneku, špetku šafránu, bílé víno, rybí vývar, cayenský pepř, fenykl, pórek, rajčata a bagetu nakrájenou na plátky.

Na majonézu si připravíme středně velké žloutky, bílého vína, rajčatový protlak, stroužek česneku, olivový olej, sůl a cayenský pepř. Garnáty sloupneme z krunýře a odstraníme střeva.

U rybích plátků eventuálně odstraníme pinzetou kosti.

💡 Tip: Při přípravě majonézy je důležité, aby všechny ingredience měly stejnou teplotu.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

25 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.