Tataráček ze zeleného chřestu s avokádem

Kategorie:Chřestová jídla‎

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 300 kcal📊 snadné🌿 léto🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

12 výhonků zeleného chřestu

sůl 2 rajčata 2 zralá avokáda 1 citron 1 malý svazek kerblíku 1 snítka estragonu 1 šalotka 1 lžička kaparů 4 lžíce olivového oleje 1-2 lžíce balzamikového octa mletý černý pepř

1 červená chilli paprička

Postup

Chřest zbavíme dřevnatých konců a od hlavičky směrem dolů oloupeme poslední třetinu výhonku (mladý zelený chřest není potřeba loupat vůbec). Vložíme ho do vroucí lehce osolené vody a uvaříme doměkka. Chřest vaříme pokud možno nastojato, aby špičky zůstaly nad hladinou a vařily se jen v páře. Scedíme ho, propláchneme tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Špičky odkrájíme, dáme je stranou a zbylé části nakrájíme na kolečka.

Rajčata vložíme na 20 sekund do vroucí vody a oloupeme. Rozpůlíme je, zbavíme semen a pokrájíme nadrobno. Avokáda oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky. Pokapeme ji šťávou z poloviny citronu, aby nezhnědla. Omyté bylinky a očištěnou šalotku nasekéme najemno.

Smícháme kolečka chřestu, rajčata, avokáda, bylinky, šalotku a kapary. Do mísy nalijeme olivový olej, ocet, podle chuti osolíme a opepříme. Zálivku prošleháme a přilijeme k chřestu. Tataráček promícháme a na talířích pomocí kulatého tvořítka připravíme jednotlivé porce. Ozdobíme je odloženými špičkami chřestu a chilli papričkou. Podáváme s kousky citronu k dochucení a opečenými plátky chleba.

💡 Tip: Přidejte více bylinek pro intenzivnější chuť.

Výživové hodnoty na porci

300 kcalKalorie

5 gBílkoviny

20 gTuky

25 gSacharidy

7 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.