Telecí krkovička

Telecí krkovička - šťavnaté maso pro každou příležitost

Telecí krkovička je jemné a mramorované maso z oblasti telecího krku, které se vyznačuje šťavnatostí díky intramuskulárnímu tuku.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Telecí krkovička pochází z mladých telat, chovaných v různých regionech, přičemž kvalitní kusy se často získávají z farmářských chovů.

🍳 Použití v kuchyni

Telecí krkovička je ideální na pomalé pečení, dušení nebo grilování, přičemž si zachovává šťavnatost i při vyšších teplotách.

🔍 Jak vybrat

Vyberte maso s jasně viditelnou mramorovaností a čerstvou barvou.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů od nákupu.

🔄 Náhražky

Místo telecí krkovičky lze použít vepřovou krkovičku nebo hovězí maso.

💚 Zdravotní přínosy

Telecí krkovička je bohatá na bílkoviny a důležité minerály, které podporují zdraví svalů a imunitního systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Telecí krkovička je část telecího krku bližší k hřbetu, kde je maso jemnější a mramorovanější. Od vlastního krku se liší vyšším podílem intramuskulárního tuku, který zajišťuje šťavnatost při tepelné úpravě.

Umístění

Krkovička leží mezi krkem a začátkem hřbetu. U telete je menší než u vepře, ale principiálně se jedná o stejnou anatomickou oblast. Maso je zde prorostlé jemnými žilkami tuku a pojivové tkáně.

Podávání

V Čechách se telecí krkovička podává s bramborovými knedlíky a smetanovou omáčkou, případně s dušeným zelí. V mediteránní kuchyni se peče s rozmarýnem, česnekem a olivovým olejem na bylinkové bramborové plotýnce.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	8 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g