Tygří krevety

Tygří krevety (lat. Penaeus monodon) jsou velké krevety s charakteristickým pruhovaným vzorem na krunýři. Dorůstají délky 15–30 cm a patří mezi největší komerčně lovené druhy krevet na světě.

Původ

Přirozeně se vyskytují v Indickém a západním Tichém oceánu. Hlavní producenti jsou Vietnam, Thajsko, Indonésie a Indie. Většina tygřích krevet na evropském trhu pochází z akvakultury.

Chuť a textura

Maso tygřích krevet je pevné, šťavnaté a sladší než u menších druhů. Po tepelné úpravě získá růžovou až oranžovou barvu. Díky velikosti se s nimi dobře pracuje a hodí se na grilování.

Příprava

Tygří krevety se zbavují střívka (tmavá linka na zádech) a vaří, grilují, smaží na pánvi nebo dusí:

• Grilované – s česnekem, chilli a limetkou
• Na másle – klasická příprava s bylinkami
• V kari – thajské červené kari s kokosovým mlékem
• Tempura – v lehkém těstíčku po japonsku

V Česku jsou tygří krevety dostupné mražené ve většině obchodů. Patří k nejprodávanějším mořským plodům u nás.