Vietnam

Vietnamská kuchyně

Vietnam je jihoasijská země s uznávanou kuchyní, která se vyznačuje rovnováhou chutí a čerstvými bylinkami. Základem vietnamské gastronomie jsou rýže a rybí omáčka.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Vietnam se nachází v jihovýchodní Asii a jeho kuchyně je ovlivněna různými regionálními tradicemi.

🍳 Použití v kuchyni

Vietnamská kuchyně zahrnuje širokou škálu pokrmů, jako jsou polévky, sendviče a závitky, které se často podávají s čerstvými bylinkami.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin se zaměřte na čerstvost a kvalitu, zejména u bylinek a masa.

📦 Skladování

Suroviny jako rýže a koření skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřených nádobách.

🔄 Náhražky

Místo vietnamských surovin lze použít podobné ingredience z místní kuchyně, například rýžové nudle lze nahradit pšeničnými.

💚 Zdravotní přínosy

Vietnamská kuchyně je často považována za zdravou díky používání čerstvých surovin a bylinek, které podporují trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vietnam je jihoasijská země, jejíž kuchyně patří mezi nejuznávanější na světě. Vietnamská gastronomie staví na rovnováze chutí, čerstvých bylinkách a lehkosti. Základem je rýže, rybí omáčka (nuoc mam) a důraz na texturu.

Phở

Phở je národní polévka – aromatický vývar z hovězích kostí vařený 12–24 hodin s skořicí, badyánem, hřebíčkem a zázvorem. Podává se s rýžovými nudlemi, plátky masa a talířem čerstvých bylin: thajská bazalka, máta, koriandr, chilli a klíčky. Phở bò (hovězí) i phở gà (kuřecí) se jedí od snídaně po večeři.

Bún chả a bánh mì

Bún chả je hanojská specialita – grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi, bylinkami a dipem nuoc cham. Bánh mì je vietnamský bagetový sendvič, dědictví francouzské koloniální éry: křupavá bageta plněná paštikou, masem, nakládanou zeleninou, koriandrem a chilli omáčkou.

Závitky

Gỏi cuốn (fresh spring rolls) jsou průsvitné rýžové závitky plněné krevetami, masem, salátem a bylinkami, podávané s arašídovou omáčkou. Chả giò (fried spring rolls) jsou smažené závitky s masovou náplní – křupavé zvenku, šťavnaté uvnitř.

Regionální kuchyně

Vietnamská kuchyně se dělí na tři hlavní regionální styly:

Severní (Hanoj) – jemnější, méně chilli, důraz na čistotu vývaru
Střední (Huế) – nejpálivější, císařská kuchyně, bún bò Huế
Jižní (Ho Či Minovo Město) – sladší, více kokosového mléka, vliv kambodžské kuchyně

Káva a nápoje

Vietnamský cà phê sữa đá je silná káva z filtru phin, smíchaná s kondenzovaným mlékem a ledem. Vietnam je druhým největším světovým producentem kávy (převážně robusta). Dalším typickým nápojem je trà đá – silný zelený čaj s ledem podávaný zdarma v restauracích.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g