Vařený jogurt na francouzský způsob

Recept na vařený jogurt na francouzský způsob

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Francouzská

⚠️ mléko, ořechy

Ingredience

👥 4 porce

150 g čerstvé brokolice

150 g očištěné karotky 100 g nakládaných hub 50 g tomatů 250 g zakysané smetany (nebo bílého jogurtu 20 g majonézy 20 g ořechového oleje 2 plátky želatiny sůl bílý pepř světlý vinný ocet zabarvený šťávou z červené řepy lžíci olivového oleje cukr 100 g chřestových hlaviček polníček

červenou čekanku

Postup

Karotku nakrájíme na tenké plátky, z tomatů vyřízneme bubáka a nahoře nařízneme křížek, brokolici rozdělíme na růžičky a každý druh zeleniny vaříme zvlášť ve vroucí osolené vodě.

Zelenina se nesmí rozvařit! Poté ji zchladíme ve studené vodě s ledovou tříští a osušíme v plátěném ubrousku. Tomaty zbavíme slupky a tekuté dužiny s jadérky. Pevnou dužinu nakrájíme na proužky. Formičku vyložíme fólií, na kterou rozložíme plátky karotky. Tu pak zalijeme studenou omáčkou ze zakysané smetany, ochucenou oříškovým olejem, solí a čerstvým mletým bílým pepřem. Zjemníme majonézou s plátky nabobtnalé a ve vodní lázni rozehřáté želatiny. Na závěr přidáme houby s tomaty a růžičkami brokolice, doplníme studenou ochucenou omáčkou a dáme vychladit.

Zvlášť si uvaříme hlavičky chřestu, které ochutíme solí, bílým pepřem s řepovým octem a olivovým olejem.

💡 Tip: Při přípravě zeleniny dbejte na to, aby zůstala křupavá.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

5 gBílkoviny

15 gTuky

20 gSacharidy

4 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.