Vafle

Vafle jsou pečené moučníky s typickým mřížkovým vzorem, připravované ve speciálním vaflovači (dvě kovové desky s reliéfem). Patří k oblíbeným snídaňovým i dezertovým pokrmům.

Historie

Vafle se pekly již ve středověké Evropě – kovové formy se zahřívaly nad ohněm. Slovo pochází ze starofrancouzského waufre (plástev). Belgické vafle získaly světovou popularitu na Světové výstavě v New Yorku roku 1964.

Hlavní typy

Bruselské vafle

Obdélníkové, lehké a křupavé, s hlubokými prohlubněmi. Těsto obsahuje droždí nebo šlehaný bílek, díky čemuž jsou vzdušné. Podávají se s šlehačkou, jahodami nebo čokoládou.

Liegské (lutyšské) vafle

Oválné, hustší a sladší než bruselské. V těstě jsou kousky perlového cukru, které při pečení karamelizují a vytvářejí křupavou krustu. Jedí se bez dalších přídavků přímo z ruky.

Americké vafle

Kulaté, tenčí, s práškem do pečiva. Klasická americká snídaně – podávají se s javorovým sirupem, máslem, slaninou nebo borůvkami.

Těsto a příprava

Základem je mouka, vejce, mléko, máslo a kypřidlo. Těsto se nalije do rozehřátého vaflovače a peče 3–5 minut. Pro křupavost je důležité vaflovač nepřeplnit a vafle nechat mírně vychladnout.

Toppings

Nutella, čerstvé ovoce, zmrzlina, karamel, tvaroh, med, práškový cukr nebo skořice.