Vepřová pečeně s červeným zelím

Tradiční česká vepřová pečeně dušená s cibulí a kmínem, podávaná s červeným zelím okyseleným brusinkami a restovanými bramborami. Klasické sobotní nebo nedělní oběd.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 80 min👥 4 porce🔥 565 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 4 porce

800 g vepřové pečeně (kotlety) bez kosti

1 lžička kmínu 2 stroužky česneku sůl 3 cibule 3 jablka 80 ml oleje 1 malá hlávka červeného zelí 1 lžíce polohrubé mouky 2 lžíce brusinkového kompotu ocet cukr

800 g brambor

Postup

Oloupeme cibuli, česnek a brambory, které ihned ponoříme do studené vody, aby nezčernaly.

Zelí nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozpálíme asi dvě lžíce oleje a maso na něm opečeme ze všech stran. Troubu si předehřejeme na 150 °C. Opečené maso osolíme, pokmínujeme a dáme do pekáčku. Přidáme dvě nakrájené cibule, podlijeme trochou vody a dáme do trouby. Brambory nakrájíme na čtvrtky a dvě minuty povaříme v osolené vodě. V pánvi rozehřejeme zbytek oleje, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme. Přidáme nakrájené zelí, osolíme, okysláme octem, přidáme cukr, brusinkový kompot a dusíme doměkka. Na pánvi restujeme předvařené brambory dozlatova.

Upečené maso nakrájíme a podáváme s červeným zelím a restovanými bramborami.

💡 Tip: Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby se šťávy v něm ustálily.

Výživové hodnoty na porci

565 kcalKalorie

45 gBílkoviny

30 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.