Vlna

Vlna a její využití v potravinářství

Vlna je přírodní textilní vlákno získávané ze srsti ovcí a dalších zvířat, které má specifická využití i v potravinářství.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Vlna pochází především z ovcí chovaných na různých místech po celém světě.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

D3

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Vlna se používá k výrobě lanolinu, který je přísadou v potravinářství, a také jako přírodní izolace při přepravě potravin.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní vlnu poznáte podle její jemnosti a absence zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v suchu a chladnu, aby se zabránilo plísním a hnilobě.

🔄 Náhražky

Lanolín lze nahradit syntetickými alternativami vitamínu D.

💚 Zdravotní přínosy

Lanolín je zdrojem vitamínu D3, který je důležitý pro zdraví kostí a imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vlna je přírodní textilní vlákno získávané ze srsti ovcí a dalších zvířat. Ačkoli primárně patří do textilního průmyslu, má vlna několik specifických využití i v potravinářství a gastronomii.

Lanolin a potravinářství

Z vlny se získává lanolin (vlnový tuk, vlnový vosk), který se po rafinaci používá jako potravinářská přísada. Lanolin je zdrojem vitamínu D3 (cholekalciferol) – většina doplňků vitamínu D3 na trhu je vyráběna právě z lanolinu ovčí vlny.

Filtrování nápojů

Vlněné filtry se historicky používaly při filtraci vína, piva a dalších nápojů. Vlněná tkanina zachycovala kvasinky a zákal. Dnes ji nahradily modernější materiály, ale v některých tradičních pivovarech a vinařstvích se stále využívá.

Izolace a obalové materiály

Vlněné materiály slouží jako přírodní tepelná izolace při přepravě potravin – chrání před změnami teploty lépe než syntetické alternativy. V ekologickém balení nahrazují polystyren u chlazených zásilek masa, mléčných výrobků nebo zmrzliny.

Ovčí mléko a související produkty

Ovce chované na vlnu současně produkují ovčí mléko, z něhož vznikají cenné sýry: Roquefort, Pecorino, slovenská bryndza nebo feta. Pastevecká tradice spojuje produkci vlny a mléka po tisíciletí.