Ovesné vločky

Ovesné vločky jsou zpracovaná zrna ovsa, rozválcovaná do plochého tvaru. Patří k nejzdravějším a nejrozšířenějším snídaňovým potravinám.

Druhy

Ovesné vločky se dělí podle způsobu zpracování:

• jemné (instantní) – předvařené a jemně rozválcované, stačí zalít horkou vodou
• střední – klasické vločky, vaří se 3–5 minut
• hrubé (celozrnné) – málo zpracované, vaří se 10–15 minut, výraznější textura

Výživové hodnoty

Ovesné vločky jsou výjimečné obsahem:

• beta-glukanů – rozpustná vláknina snižující cholesterol
• bílkovin – asi 13 g na 100 g (více než většina obilovin)
• železa, hořčíku a zinku
• komplexních sacharidů – pomalé uvolňování energie

Příprava

Nejčastější způsoby:

• kaše (porridge) – vločky vařené v mléce nebo vodě, dochucené ovocem, medem, ořechy
• overnight oats – namočené přes noc v jogurtu nebo mléce
• müsli a granola – smíchané s ovocem, ořechy a semínky
• v pečení – do sušenek, koláčů, chlebů

Ovesné vločky se přidávají i do masových směsí jako pojivo nebo do smoothie.