Zabijačkový guláš

Tradiční zabijačkový pokrm ze směsi vepřového masa, bůčku a jater, dušený s kořením a zahušťovaný mozečkem nebo chlebem. Oblíbená specialita zimních měsíců.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 860 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

400 g vepřového bůčku

300 g vepřové plece 300 g vepřových jater 2 střední cibule 4 stroužky česneku 2 lžíce sádla 1 lžička soli 1 lžička mletého pepře 1 lžička majoránky 1 lžička mleté papriky 1 lžička kmínu

na zahušťení 2 vepřové mozečky nebo 2–3 lžíce nastrouhaného tvrdého chleba

Postup

Maso i játra nakrájíme na nudličky.

Do pekáčku dáme sádlo, cibuli nakrájenou na kostičky, česnek nakrájený na plátky, posypeme kořením, dobře promícháme a dáme do trouby. Pečeme za občasného promíchání a mírně podléváme horkou vodou. Mezitím odblaníme mozeček a nakrájíme na kousky. Když je maso téměř měkké, zahustíme šťávu kousky mozečku nebo strouhaným chlebem a dopečeme.

Nejlepší přílohou je tmavý chléb.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat i kousek uzeného masa.

Výživové hodnoty na porci

860 kcalKalorie

60 gBílkoviny

50 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.