Zajíc na víně

Oloupeme a rozmačkáme česnek, šalotku nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Bylinky rozdrtíme. Troubu předehřejeme na 180 °C (160

0.00

(0 hlasů)

⏲ 31 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 4 porce

6 stroužků česneku

2 šalotky 1 mrkev hrst tymiánu hrst rozmarýnu 700 ml suchého červeného vína 50 ml vinného octa 2 lžíce hnědého cukru 1 zajíc nakrájený na osm kusů 4 lžíce hladké mouky sůl čerstvě mletý černý pepř

4 lžíce olivového oleje

Postup

Oloupeme a rozmačkáme česnek, šalotku nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo.

Bylinky rozdrtíme. Troubu předehřejeme na 180 °C (160 °C horkovzdušnou). Smícháme červené víno, ocet a necháme rozpustit cukr. Kousky zajíce poprášíme moukou, osolíme a opepříme. V pekáči rozehřejeme olej a opečeme maso dozlatova, pravidelně otáčíme. Vyndáme zajíce na talíř, do pekáče vložíme česnek, šalotku, mrkev a bylinky, promícháme a 2 minuty na mírném ohni podusíme. Přilijeme směs vína, důkladně promícháme a přivedeme k varu. Vložíme zpět kousky zajíce, osolíme, opepříme a přikrytý pekáč vložíme do trouby zhruba na hodinu. Poté zvýšíme teplotu v troubě na 230 °C (210 °C v horkovzdušné), pekáč odkryjeme a necháme péct dalších 20 minut, občas promícháme.

Servírujeme nejlépe s nudlemi tagliatelle.

💡 Tip: Před podáváním nechte jídlo chvíli odpočinout, aby se chutě lépe propojily.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

20 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření a pečení

1,5 hodiny