Zelný závin

Recept na zelný závin

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 balíček listového těsta

1/2 hlávky zelí 1 kostka bujónu (masox) 2 lžíce octa 1 lžíce cukru 1 lžička kmínu 20 g másla 3 cibule 360 g mletého masa sůl pepř paprika 400 g fazolí 200 g ementálu (primátor) 20 g strouhanky

1 vejce na potření

Postup

Bílé zelí opereme, vyřízneme košťál a hlávku rozebereme na jednotlivé listy.

Do velkého hrnce dáme vařit vodu s octem a masoxem, osolíme a přidáme cukr a kmín. Do vroucí vody vložíme zelné listy a necháme je 5 minut spařit. Potom je vyjmeme, dáme okapat a vychladnout. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a osmahneme na rozpuštěném másle, až zesklovatí. Potom přidáme mleté maso, které za stálého míchání opékáme asi 5 minut. Nakonec směs osolíme, okořeníme a necháme vychladnout. Strouhanku smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem. Fazole uvaříme doměkka. Použijeme-li sterilované, necháme je pouze dobře okapat. Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát asi 4 mm silný, posypeme jej směsí strouhanky a sýra, na ni rovnoměrně rozložíme zelné listy, které potřeme masovou náplní. Do středu urovnáme fazole a plát svineme.

Konce závinu dobře přitiskneme k sobě nebo je podhrneme.

💡 Tip: Pro křehčí těsto můžete použít máslo místo margarínu.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

25 gBílkoviny

20 gTuky

40 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tip

Chceme-li závin snadno svinout, rozválíme těsto na pomoučené utěrce. Utěrku nadzvedneme a naplněné těsto rolujeme.