Polévkové koření: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Založení článku – polévkové koření |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Polévkové koření''' je směs sušených [[bylinky|bylinek]], [[zelenina|zeleniny]] a [[koření]], tradičně používaná v české kuchyni k dochucení [[polévka|polévek]]. Jde o jeden z nejstarších typů předmíchaných kořenicích směsí na našem trhu. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Receptura se liší podle výrobce, ale základ tvoří: | |||
* [[petržel|sušená petrželová nať]] | |||
* [[celer|celerový list]] | |||
* [[libeček]] | |||
* [[pažitka]] | |||
* [[mrkev|sušená mrkev]] | |||
* [[pepř|mletý pepř]] | |||
* [[muškátový květ]] | |||
Některé směsi obsahují i [[sůl]] a [[glutamát sodný]], jiné jsou čistě bylinkové. | |||
== Použití == | |||
Koření se přidává do [[polévka|polévek]] ke konci vaření, aby si bylinky zachovaly vůni. Hodí se do: | |||
* [[hovězí vývar|hovězího vývaru]] | |||
* [[kuřecí vývar|kuřecí polévky]] | |||
* [[bramborová polévka|bramboračky]] | |||
* [[fazolová polévka|fazolové polévky]] | |||
* [[čočková polévka|čočkové polévky]] | |||
Používá se rovněž při přípravě [[omáčka|omáček]] a dušené [[zelenina|zeleniny]]. | |||
V každé české spíži se polévkové koření najde v té či oné podobě – ať už jako kupovaná směs, nebo domácí sušená kombinace bylinek ze zahrádky. | |||
[[Kategorie:Kořenící směsi]] | |||
[[Kategorie:Koření]] | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 14. 1. 2026, 16:52
Polévkové koření je směs sušených bylinek, zeleniny a koření, tradičně používaná v české kuchyni k dochucení polévek. Jde o jeden z nejstarších typů předmíchaných kořenicích směsí na našem trhu.
Složení
[editovat]Receptura se liší podle výrobce, ale základ tvoří:
Některé směsi obsahují i sůl a glutamát sodný, jiné jsou čistě bylinkové.
Použití
[editovat]Koření se přidává do polévek ke konci vaření, aby si bylinky zachovaly vůni. Hodí se do:
Používá se rovněž při přípravě omáček a dušené zeleniny.
V každé české spíži se polévkové koření najde v té či oné podobě – ať už jako kupovaná směs, nebo domácí sušená kombinace bylinek ze zahrádky.