Fazolová polévka
More actions
Následně je uvaříme s bobkovým listem do měkka. Vařené fazole zalijeme mlékem a zahustíme jíškou připravenou z rozehřátého sádla, pokrájené cibule a hladké mouky, do které na konci smažení přidáme papriku. Přidáme na kostičky nakrájený uzený bůček a vaříme asi půl hodiny.
Dochutíme trochou octa, ochutnáme a podle potřeby dosolíme a přisladíme.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Fazolová polévka je vydatná polévka z fazolí, rozšířená v mnoha variantách po celém světě. Fazole jako levný a výživný zdroj bílkovin tvoří základ lidové kuchyně od Ameriky přes Evropu po Blízký východ.
Česká fazolačka
Klasická česká fazolová polévka (fazolačka) se připravuje z bílých fazolí (předem namočených) uvařených v masovém vývaru s bramborami, mrkví, petrželí a kořenovou zeleninou. Zahušťuje se jíškou nebo se část fazolí rozmixuje. Dochucuje se majoránkou, česnekem a octem. Často se přidávají kousky uzeniny, klobásy nebo uzeného masa.
Minestrone
Italský minestrone je bohatá zeleninová polévka, v níž fazole hrají ústřední roli. Obsahuje sezónní zeleninu (rajčata, cuketa, fazolové lusky), těstoviny nebo rýži, olivový olej a parmazán. Každý italský region má vlastní verzi.
Další varianty
- Feijoada — brazilská polévka/pokrm z černých fazolí s vepřovým masem a klobásami
- Fabada asturiana — španělská fazolová polévka s chorizem a krevní klobásou
- Senate bean soup — americká fazolová polévka s šunkou, tradičně podávaná v jídelně amerického Senátu
- Fasolada — řecká fazolová polévka s rajčaty, olivovým olejem a bylinkami, označovaná za řecký národní pokrm
- Pasta e fagioli — italská polévka s fazolemi a krátkými těstovinami