Linguine: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Těstoviny a nudle Category:Nedokončeno“ |
Založení článku – linguine |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Linguine''' (italsky „jazýčky") jsou dlouhé ploché [[těstoviny]], tvarově na pomezí mezi [[špagety|špagetami]] a [[nudle|nudlemi]]. Pocházejí z italské oblasti Ligurie. | ||
[[ | |||
== Vzhled a výroba == | |||
Linguine mají oválný až zploštělý průřez o šířce přibližně 3–4 mm. Vyrábějí se z tvrdé [[pšenice|pšeničné]] [[mouka|mouky]] a [[voda|vody]]. Díky plochému tvaru nabírají více [[omáčka|omáčky]] než klasické špagety. | |||
== Tradiční recepty == | |||
V ligurské kuchyni se linguine tradičně podávají s: | |||
* [[pesto]] alla genovese ([[bazalka]], [[piniové oříšky]], [[sýr|parmazán]]) | |||
* plody moře – [[krevety]], [[škeble]], [[kalamáry]] | |||
* [[rajčata|rajčatovou]] omáčkou s [[olivy|olivami]] | |||
Příprava trvá 9–11 minut v osolené [[voda|vodě]]. Linguine jsou oblíbené i mimo Itálii, protože spojují vlastnosti dlouhých a plochých těstovin. | |||
[[Kategorie:Těstoviny]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 12. 1. 2026, 09:33
Linguine (italsky „jazýčky") jsou dlouhé ploché těstoviny, tvarově na pomezí mezi špagetami a nudlemi. Pocházejí z italské oblasti Ligurie.
Vzhled a výroba
[editovat]Linguine mají oválný až zploštělý průřez o šířce přibližně 3–4 mm. Vyrábějí se z tvrdé pšeničné mouky a vody. Díky plochému tvaru nabírají více omáčky než klasické špagety.
Tradiční recepty
[editovat]V ligurské kuchyni se linguine tradičně podávají s:
- pesto alla genovese (bazalka, piniové oříšky, parmazán)
- plody moře – krevety, škeble, kalamáry
- rajčatovou omáčkou s olivami
Příprava trvá 9–11 minut v osolené vodě. Linguine jsou oblíbené i mimo Itálii, protože spojují vlastnosti dlouhých a plochých těstovin.