Rostlinný olej: Porovnání verzí

Aktuální verze z 18. 10. 2025, 13:52

Potravinářské, jedlé oleje jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější.

V rostlinných tkáních slouží oleje jako zásobárna energie, často jako pohotový energetický zdroj pro klíčící semena.

Druhy potravinářských olejů

Výroba olejů

Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Olej na české Wikipedii.

@@ Řádek 4: / Řádek 4: @@
 == Druhy potravinářských olejů ==
-* [[Rostlinný olej]]<br>
+* [[Anýzový olej]]
-* [[Slunečnicový olej]]<br>
-* [[Dýňový olej]]<br>
-* [[Kokosový olej]]<br>
-* [[Konopný olej]]<br>
-* [[Lněný olej]]<br>
-* [[Makový olej]]<br>
-* [[Mandlový olej]]<br>
-* [[Olivový olej]]<br>
-* [[Palmový olej]]<br>
-* [[Řepkový olej]]<br>
-* [[Sójový olej]]<br>
-* [[Arganový olej]]<br>
-* [[Sezamový olej]]<br>
-* [[Spermový olej]]<br>
-* [[Bodlákový olej]]<br>
-* [[Anýzový olej]]<br>
-* [[Skořicový olej]]<br>
 * [[Arašídový olej]]
+* [[Arganový olej]]
+* [[Bodlákový olej]]
+* [[Dýňový olej]]
+* [[Kokosový olej]]
+* [[Konopný olej]]
+* [[Lněný olej]]
+* [[Makový olej]]
+* [[Mandlový olej]]
+* [[Olivový olej]]
+* [[Palmový olej]]
+* [[Rostlinný olej]]
+* [[Řepkový olej]]
+* [[Sezamový olej]]
+* [[Skořicový olej]]
+* [[Slunečnicový olej]]
+* [[Sójový olej]]
+* [[Spermový olej]]
 == Výroba olejů ==
-Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se příkladně na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní vhodný pro technické účely.
+Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely.
 == Reference ==
 ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Olej Olej] na české Wikipedii.''
-[[Category:Oleje]]
+[[Kategorie:Olej]]