Řepkový olej

Řepkový olej - zdravý rostlinný olej pro vaši kuchyni

Řepkový olej je rostlinný olej získávaný ze semen řepky olejné, známý pro své zdravé tuky a široké využití v kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 oleje📅 celoroční🌍 Řepkový olej pochází z rostliny řepky olejné, která se pěstuje v mírném klimatu, včetně střední Evropy.

🥗 bezlepkové, veganské, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Používá se při vaření, smažení a jako základ pro dresinky a omáčky.

🔍 Jak vybrat

Vyberte olej v tmavé lahvi, který je označen jako rafinovaný pro delší trvanlivost.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v uzavřené lahvi, aby se prodloužila jeho trvanlivost.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit jinými rostlinnými oleji, jako je olivový nebo slunečnicový olej.

💚 Zdravotní přínosy

Řepkový olej obsahuje zdravé tuky a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Řepkový olej je druh oleje, který se získává ze semen rostliny řepky olejné. Získává se podle standardních mezinárodních postupů. Získaný surový olej se používá při výrobě mnoha potravin např. majonéz, tatarských omáček a rostlinných tuků. Dá se na něm i smažit. Dále se používá též do salátů či nálevů, či jako přísada do nafty. Je to nejpoužívanější rostlinný olej.

Složení

Řepkový olej obsahuje velmi málo nasycených mastných kyselin a naopak významné množství mononenasycených i esenciálních mastných kyselin omega-6 a omega-3.

Nasycené mastné kyseliny (SAFA):
- kyselina palmitová: 1,5 - 6 %
- kyselina stearová: 0,8 - 2,5 %

Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA):
- kyselina olejová: 50 - 66 %,

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA):
- kyselina linolová (označovaná také jako omega-6): 18 - 24 %
- kyselina α linolenová (označovaná také jako omega 3): 6 - 14 %

Význam řepkového oleje z hlediska výživy

Řepkový olej má řadu nutričních předností. Z běžně používaných olejů má nejnižší obsah SAFA. Z hlediska obsahu omega 3 nenasycených mastných kyselin patří k nejvýznamnějším zdrojům rostlinného původu této skupiny MK. Používání řepkového oleje v potravinářském průmyslu (například výroba margarinů, majonéz) i k přímé spotřebě v domácnostech je v souladu se současnými trendy ve výživě – snižování konzumace nasycených mastných kyselin a jejich efektivní záměny za polynenasycené mastné kyseliny.

Související články

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Řepkový olej na české Wikipedii.

Kalorie	884 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	100 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g