Bodlákový olej

Bodlákový olej: Všestranný rostlinný olej pro vaření

Bodlákový olej je rostlinný olej lisovaný ze semen světlice barvířské, známý pro svůj vysoký obsah nenasycených mastných kyselin.

0.00

(0 hlasů)

🍴 oleje📅 celoroční🌍 Bodlákový olej pochází ze semen rostliny světlice barvířské, která se pěstuje v různých částech světa.

🥗 bezlaktózové

Výživa na 100 g

Kalorie	884 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	100 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

E

Minerály

žádné významné

GI index

0

Vhodné pro

bezlaktózové

🍳 Použití v kuchyni

Bodlákový olej se používá na smažení, přípravu omáček a pečení jako náhrada másla.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte olej v tmavé lahvi, což pomáhá chránit ho před světlem a prodlužuje jeho trvanlivost.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v uzavřené lahvi, aby se prodloužila trvanlivost.

🔄 Náhražky

Může být nahrazen jinými rostlinnými oleji, jako je slunečnicový nebo řepkový olej.

💚 Zdravotní přínosy

Bodlákový olej je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, které mohou přispět k zdraví srdce a podpořit zdravou pleť.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bodlákový olej (také světlicový nebo saflorový olej) se lisuje ze semen světlice barvířské (Carthamus tinctorius). Patří mezi rostlinné oleje s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin.

Složení a vlastnosti

Existují dvě hlavní odrůdy – s vysokým podílem kyseliny linolové (polynenasycené) nebo kyseliny olejové (mononenasycené). Varianta bohatá na kyselinu olejovou má vyšší bod kouření (přibližně 230 °C), a proto se lépe hodí na smažení.

Olej je velmi světlý, téměř bez chuti a zápachu, což z něj dělá univerzální přísadu do salátových zálivek i pečení, kde nechcete, aby olej přebíjel ostatní ingredience.

Využití

V kuchyni se uplatní při:

• smažení a fritování (vysokoolejová odrůda)
• přípravě studených omáček a majonézy
• pečení, kde nahrazuje máslo v bezlaktózové stravě

Mimo kuchyni se bodlákový olej tradičně používal jako barvivo v textilním průmyslu a dnes se přidává i do kosmetických přípravků díky svým hydratačním účinkům.