Rostlinný olej: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Přesměrování na Olej značka: nové přesměrování |
Oprava [[Category:]] na [[Kategorie:]], odstraneni zbytecnych <br> tagu v seznamu, oprava 'prikladne' -> 'napriklad', doplneni chybejiciho slova 'olej' ve vete |
||
| (Není zobrazeno 5 mezilehlých verzí od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Potravinářské, '''jedlé oleje''' jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější. | |||
V rostlinných tkáních slouží oleje jako zásobárna energie, často jako pohotový energetický zdroj pro klíčící semena. | |||
== Druhy potravinářských olejů == | |||
* [[Anýzový olej]] | |||
* [[Arašídový olej]] | |||
* [[Arganový olej]] | |||
* [[Bodlákový olej]] | |||
* [[Dýňový olej]] | |||
* [[Kokosový olej]] | |||
* [[Konopný olej]] | |||
* [[Lněný olej]] | |||
* [[Makový olej]] | |||
* [[Mandlový olej]] | |||
* [[Olivový olej]] | |||
* [[Palmový olej]] | |||
* [[Rostlinný olej]] | |||
* [[Řepkový olej]] | |||
* [[Sezamový olej]] | |||
* [[Skořicový olej]] | |||
* [[Slunečnicový olej]] | |||
* [[Sójový olej]] | |||
* [[Spermový olej]] | |||
== Výroba olejů == | |||
Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely. | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Olej Olej] na české Wikipedii.'' | |||
[[Kategorie:Olej]] | |||
Aktuální verze z 18. 10. 2025, 13:52
Potravinářské, jedlé oleje jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější.
V rostlinných tkáních slouží oleje jako zásobárna energie, často jako pohotový energetický zdroj pro klíčící semena.
Druhy potravinářských olejů
editovatVýroba olejů
editovatTuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely.
Reference
editovatV tomto článku byly použity texty z článku Olej na české Wikipedii.