Rostlinný olej: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava [[Category:]] na [[Kategorie:]], odstraneni zbytecnych <br> tagu v seznamu, oprava 'prikladne' -> 'napriklad', doplneni chybejiciho slova 'olej' ve vete |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
== Druhy potravinářských olejů == | == Druhy potravinářských olejů == | ||
* [[Anýzový olej]] | * [[Anýzový olej]] | ||
* [[Arašídový olej]] | * [[Arašídový olej]] | ||
* [[Arganový olej]] | * [[Arganový olej]] | ||
* [[Bodlákový olej]] | * [[Bodlákový olej]] | ||
* [[Dýňový olej]] | * [[Dýňový olej]] | ||
* [[Kokosový olej]] | * [[Kokosový olej]] | ||
* [[Konopný olej]] | * [[Konopný olej]] | ||
* [[Lněný olej]] | * [[Lněný olej]] | ||
* [[Makový olej]] | * [[Makový olej]] | ||
* [[Mandlový olej]] | * [[Mandlový olej]] | ||
* [[Olivový olej]] | * [[Olivový olej]] | ||
* [[Palmový olej]] | * [[Palmový olej]] | ||
* [[Rostlinný olej]] | * [[Rostlinný olej]] | ||
* [[Řepkový olej]] | * [[Řepkový olej]] | ||
* [[Sezamový olej]] | * [[Sezamový olej]] | ||
* [[Skořicový olej]] | * [[Skořicový olej]] | ||
* [[Slunečnicový olej]] | * [[Slunečnicový olej]] | ||
* [[Sójový olej]] | * [[Sójový olej]] | ||
* [[Spermový olej]] | * [[Spermový olej]] | ||
== Výroba olejů == | == Výroba olejů == | ||
Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se | Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Olej Olej] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Olej Olej] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Olej]] | ||
Aktuální verze z 18. 10. 2025, 13:52
Potravinářské, jedlé oleje jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější.
V rostlinných tkáních slouží oleje jako zásobárna energie, často jako pohotový energetický zdroj pro klíčící semena.
Druhy potravinářských olejů
[editovat]- Anýzový olej
- Arašídový olej
- Arganový olej
- Bodlákový olej
- Dýňový olej
- Kokosový olej
- Konopný olej
- Lněný olej
- Makový olej
- Mandlový olej
- Olivový olej
- Palmový olej
- Rostlinný olej
- Řepkový olej
- Sezamový olej
- Skořicový olej
- Slunečnicový olej
- Sójový olej
- Spermový olej
Výroba olejů
[editovat]Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely.
Reference
[editovat]V tomto článku byly použity texty z článku Olej na české Wikipedii.