Stříbrné rybky: Porovnání verzí

Aktuální verze z 2. 1. 2026, 05:14

Stříbrné rybky je český lidový název pro drobné rybky z čeledi sleďovitých, nejčastěji sardinky (Sardina pilchardus) nebo šproty (Sprattus sprattus). Označení pochází od stříbřitého zbarvení šupin těchto malých mořských ryb.

Zpracování

Stříbrné rybky se v Česku prodávají téměř výhradně konzervované:

V oleji – zakonzervované v slunečnicovém nebo olivovém oleji
V tomatě – zalité rajčatovou omáčkou (viz ryby v tomatě)
V hořčici – v hořčičné omáčce
Uzené – uzené šproty v oleji (tzv. šprotky)

Nutriční hodnota

Přestože jde o malé ryby, jsou překvapivě výživné. Obsahují kvalitní bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vápník (při konzumaci i s kostičkami) a vitamín D.

Využití v kuchyni

Stříbrné rybky se jedí přímo z konzervy na chlebě s cibulí, přidávají se do salátů nebo se používají jako obloha. V české klasice se objevují na obložených chlebíčcích.

V středomořské kuchyni se čerstvé sardele a sardinky grilují, smaží nebo konzervují v soli jako ančovičky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Ryby a plody moře]]
+'''Stříbrné rybky''' je český lidový název pro drobné [[ryba|rybky]] z čeledi sleďovitých, nejčastěji [[sardinka|sardinky]] (''Sardina pilchardus'') nebo [[šproty]] (''Sprattus sprattus''). Označení pochází od stříbřitého zbarvení šupin těchto malých mořských ryb.
-[[Category:Nedokončeno]]
+== Zpracování ==
+Stříbrné rybky se v Česku prodávají téměř výhradně konzervované:
+* '''V oleji''' – zakonzervované v [[slunečnicový olej|slunečnicovém]] nebo [[olivový olej|olivovém oleji]]
+* '''V tomatě''' – zalité [[rajčatová omáčka|rajčatovou omáčkou]] (viz [[ryby v tomatě]])
+* '''V hořčici''' – v [[hořčice|hořčičné]] omáčce
+* '''Uzené''' – uzené šproty v oleji (tzv. ''šprotky'')
+== Nutriční hodnota ==
+Přestože jde o malé ryby, jsou překvapivě výživné. Obsahují kvalitní [[bílkovina|bílkoviny]], [[omega-3 mastné kyseliny]], [[vápník]] (při konzumaci i s kostičkami) a [[vitamín D]].
+== Využití v kuchyni ==
+Stříbrné rybky se jedí přímo z konzervy na [[chléb|chlebě]] s [[cibule|cibulí]], přidávají se do salátů nebo se používají jako obloha. V české klasice se objevují na [[obložený chlebíček|obložených chlebíčcích]].
+V středomořské kuchyni se čerstvé sardele a sardinky grilují, smaží nebo konzervují v [[sůl|soli]] jako [[ančovičky]].
+[[Kategorie:Ryby]]