Uzený sýr: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Sýry (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
Článek o uzeném sýru – oblíbený uzený mléčný výrobek |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Uzený sýr''' je [[sýr]] zpracovaný [[uzení]]m, které mu dodává zlatavou kůrku a kouřovou příchuť. V Česku se těší značné oblibě a najdeme ho v každém větším obchodě. | ||
[[ | |||
== Výroba == | |||
Jako základ slouží tavený nebo přírodní sýr, nejčastěji z [[kravské mléko|kravského mléka]]. Sýr se vloží do [[udírna|udírny]] a vystaví studenému nebo teplému kouři z [[buk]]ového dřeva. Doba uzení se pohybuje od 2 do 8 hodin. Povrch sýra získá hnědozlatou barvu a lehce tuhou kůrku. | |||
== Typy == | |||
* '''Uzený tavený sýr''' – nejběžnější, dostupný v každém supermarketu, tvar válečku nebo cihličky | |||
* '''Uzený přírodní sýr''' – z polotvrdých sýrů typu [[eidam]], [[gouda]], intenzivnější chuť | |||
* '''Parenica''' – slovenský pařený sýr stočený do šnekovitého tvaru, uzený | |||
* '''[[Oštiepok]]''' – slovenský ovčí sýr tradičně uzený, tvar vejce | |||
== Podávání == | |||
Uzený sýr se v Česku konzumuje nejčastěji: | |||
* Samostatně jako [[svačina]] nebo pochutina k [[pivo|pivu]] | |||
* Na [[chléb|chlebu]] s [[máslo|máslem]] a [[rajče|rajčetem]] | |||
* Nakrájený na kostičky v [[salát|salátech]] | |||
* Na grilovacích párty – kolečka uzeného sýra na grilu změknou a získají křupavou kůrku | |||
Uzený sýr a [[párky]] s [[hořčice|hořčicí]] tvoří klasickou hospodskou kombinaci. | |||
[[Kategorie:Uzeniny]] | |||
[[Kategorie:Sýry]] | |||
Aktuální verze z 22. 1. 2026, 12:43
Uzený sýr je sýr zpracovaný uzením, které mu dodává zlatavou kůrku a kouřovou příchuť. V Česku se těší značné oblibě a najdeme ho v každém větším obchodě.
Výroba
[editovat]Jako základ slouží tavený nebo přírodní sýr, nejčastěji z kravského mléka. Sýr se vloží do udírny a vystaví studenému nebo teplému kouři z bukového dřeva. Doba uzení se pohybuje od 2 do 8 hodin. Povrch sýra získá hnědozlatou barvu a lehce tuhou kůrku.
Typy
[editovat]- Uzený tavený sýr – nejběžnější, dostupný v každém supermarketu, tvar válečku nebo cihličky
- Uzený přírodní sýr – z polotvrdých sýrů typu eidam, gouda, intenzivnější chuť
- Parenica – slovenský pařený sýr stočený do šnekovitého tvaru, uzený
- Oštiepok – slovenský ovčí sýr tradičně uzený, tvar vejce
Podávání
[editovat]Uzený sýr se v Česku konzumuje nejčastěji:
- Samostatně jako svačina nebo pochutina k pivu
- Na chlebu s máslem a rajčetem
- Nakrájený na kostičky v salátech
- Na grilovacích párty – kolečka uzeného sýra na grilu změknou a získají křupavou kůrku
Uzený sýr a párky s hořčicí tvoří klasickou hospodskou kombinaci.