Uzený sýr

Uzený sýr - oblíbená pochoutka s kouřovou příchutí

Uzený sýr je sýr zpracovaný uzením, které mu dodává charakteristickou kouřovou příchuť a zlatavou kůrku. V Česku je velmi oblíbený a snadno dostupný.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Uzený sýr se vyrábí v různých regionech, přičemž v Česku a na Slovensku je velmi populární.

⚠️ mléko

🍳 Použití v kuchyni

Uzený sýr se často konzumuje samostatně, na chlebu nebo jako součást salátů a grilovaných pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru uzeného sýra hledejte ten s jasnou zlatavou barvou a příjemnou kouřovou vůní.

📦 Skladování

Uzený sýr skladujte v chladničce, ideálně zabalený v potravinářské fólii, a spotřebujte do 2-3 týdnů.

🔄 Náhražky

Místo uzeného sýra lze použít běžný sýr a přidat uzenou papriku pro podobnou chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Uzený sýr obsahuje bílkoviny a vápník, které jsou důležité pro zdraví kostí a svalů. Měl by se však konzumovat s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Uzený sýr je sýr zpracovaný uzením, které mu dodává zlatavou kůrku a kouřovou příchuť. V Česku se těší značné oblibě a najdeme ho v každém větším obchodě.

Výroba

Jako základ slouží tavený nebo přírodní sýr, nejčastěji z kravského mléka. Sýr se vloží do udírny a vystaví studenému nebo teplému kouři z bukového dřeva. Doba uzení se pohybuje od 2 do 8 hodin. Povrch sýra získá hnědozlatou barvu a lehce tuhou kůrku.

Typy

Uzený tavený sýr – nejběžnější, dostupný v každém supermarketu, tvar válečku nebo cihličky
Uzený přírodní sýr – z polotvrdých sýrů typu eidam, gouda, intenzivnější chuť
Parenica – slovenský pařený sýr stočený do šnekovitého tvaru, uzený
Oštiepok – slovenský ovčí sýr tradičně uzený, tvar vejce

Podávání

Uzený sýr se v Česku konzumuje nejčastěji:

Samostatně jako svačina nebo pochutina k pivu
Na chlebu s máslem a rajčetem
Nakrájený na kostičky v salátech
Na grilovacích párty – kolečka uzeného sýra na grilu změknou a získají křupavou kůrku

Uzený sýr a párky s hořčicí tvoří klasickou hospodskou kombinaci.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	22 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g