Tygří krevety: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
Článek o tygřích krevetách – popis, příprava |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Tygří krevety''' (lat. ''Penaeus monodon'') jsou velké [[krevety]] s charakteristickým pruhovaným vzorem na krunýři. Dorůstají délky 15–30 cm a patří mezi největší komerčně lovené druhy krevet na světě. | ||
[[ | |||
== Původ == | |||
Přirozeně se vyskytují v [[Indický oceán|Indickém]] a západním [[Tichý oceán|Tichém oceánu]]. Hlavní producenti jsou [[Vietnam]], [[Thajsko]], [[Indonésie]] a [[Indie]]. Většina tygřích krevet na evropském trhu pochází z akvakultury. | |||
== Chuť a textura == | |||
Maso tygřích krevet je pevné, šťavnaté a sladší než u menších druhů. Po tepelné úpravě získá růžovou až oranžovou barvu. Díky velikosti se s nimi dobře pracuje a hodí se na grilování. | |||
== Příprava == | |||
Tygří krevety se zbavují střívka (tmavá linka na zádech) a vaří, grilují, smaží na [[pánev|pánvi]] nebo dusí: | |||
* '''Grilované''' – s [[česnek]]em, [[chilli]] a [[limetka|limetkou]] | |||
* '''Na [[máslo|másle]]''' – klasická příprava s bylinkami | |||
* '''V [[kari]]''' – [[Thajská kuchyně|thajské]] červené kari s kokosovým mlékem | |||
* '''[[Tempura]]''' – v lehkém těstíčku po japonsku | |||
V Česku jsou tygří krevety dostupné mražené ve většině obchodů. Patří k nejprodávanějším [[mořské plody|mořským plodům]] u nás. | |||
[[Kategorie:Mořské plody]] | |||
Aktuální verze z 10. 1. 2026, 16:03
Tygří krevety (lat. Penaeus monodon) jsou velké krevety s charakteristickým pruhovaným vzorem na krunýři. Dorůstají délky 15–30 cm a patří mezi největší komerčně lovené druhy krevet na světě.
Původ
[editovat]Přirozeně se vyskytují v Indickém a západním Tichém oceánu. Hlavní producenti jsou Vietnam, Thajsko, Indonésie a Indie. Většina tygřích krevet na evropském trhu pochází z akvakultury.
Chuť a textura
[editovat]Maso tygřích krevet je pevné, šťavnaté a sladší než u menších druhů. Po tepelné úpravě získá růžovou až oranžovou barvu. Díky velikosti se s nimi dobře pracuje a hodí se na grilování.
Příprava
[editovat]Tygří krevety se zbavují střívka (tmavá linka na zádech) a vaří, grilují, smaží na pánvi nebo dusí:
- Grilované – s česnekem, chilli a limetkou
- Na másle – klasická příprava s bylinkami
- V kari – thajské červené kari s kokosovým mlékem
- Tempura – v lehkém těstíčku po japonsku
V Česku jsou tygří krevety dostupné mražené ve většině obchodů. Patří k nejprodávanějším mořským plodům u nás.