Řezy ze svíčkové chateaubriand: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 4 řezy ze hovězí svíčkové (vysoké 40-50 mm) * sůl * pepř * asi 80 g sádla * 1 lžíce másla…“ |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na řezy ze svíčkové chateaubriand | |||
|ingredience=4 řezy ze hovězí svíčkové (vysoké 40–50 mm)<br>sůl<br>pepř<br>asi 80 g sádla<br>1 lžíce másla<br>trochu vývaru<br>zelenina k obložení | |||
|postup=1. # Maso naklepeme, upravíme do původního tvaru, osolíme a opepříme.<br>2. Opékáme v pánvi na horkém sádle po každé straně 7 minut.<br>3. Opečené řezy přendáme na horký talíř, vrchní sádlo slijeme a do šťávy přidáme máslo a trochu vývaru.<br>4. Necháme přejít var a šťávu přelijeme přes maso.<br>5. Kolem řezů upravíme ozdobně syrovou zeleninu: ředkvičky, plátky rychlené čerstvé okurky, plátky rajčat; v zimě dáme kapie, znojemské okurky, cibulky nebo houby nakládané v octě. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hovězí maso | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 4 řezy ze [[hovězí svíčkové]] (vysoké | * 4 řezy ze [[hovězí svíčkové]] (vysoké 40–50 mm) | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
| Řádek 9: | Řádek 21: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso naklepeme, upravíme do původního tvaru, osolíme a opepříme. Opékáme v pánvi na horkém sádle po každé straně 7 minut. Opečené řezy přendáme na horký talíř, vrchní sádlo slijeme a do šťávy přidáme máslo a trochu vývaru. Necháme přejít var a šťávu přelijeme přes maso. Kolem řezů upravíme ozdobně syrovou zeleninu: ředkvičky, plátky rychlené čerstvé okurky, plátky rajčat; v zimě dáme kapie, znojemské okurky, cibulky nebo houby nakládané v octě. | # [[Maso]] naklepeme, upravíme do původního tvaru, osolíme a opepříme. Opékáme v pánvi na horkém [[sádlo|sádle]] po každé straně 7 minut. Opečené řezy přendáme na horký [[talíř]], vrchní sádlo slijeme a do šťávy přidáme [[máslo]] a trochu vývaru. Necháme přejít var a šťávu přelijeme přes maso. Kolem řezů upravíme ozdobně syrovou [[zelenina|zeleninu]]: ředkvičky, plátky rychlené čerstvé okurky, plátky rajčat; v zimě dáme [[kapie]], znojemské okurky, cibulky nebo [[houby]] nakládané v octě. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Smažené bramborové hranolky nebo lupínky nebo smažená bramborová sláma a | * Smažené bramborové [[hranolky]] nebo lupínky nebo smažená bramborová sláma a 2–3 druhy salátů. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
* Je-li svíčková | * Je-li [[svíčková]] dostatečně široká, stačí při rodinném [[vaření]] 1 porce pro 2 osoby, takže pro 4 osoby připravíme 2 řezy. | ||
[[ | [[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 6. 10. 2025, 08:48
Řezy ze svíčkové chateaubriand
Recept na řezy ze svíčkové chateaubriand
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Hovězí maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
4 řezy ze hovězí svíčkové (vysoké 40–50 mm)
sůl
pepř
asi 80 g sádla
1 lžíce másla
trochu vývaru
zelenina k obložení
sůl
pepř
asi 80 g sádla
1 lžíce másla
trochu vývaru
zelenina k obložení
Postup
1. # Maso naklepeme, upravíme do původního tvaru, osolíme a opepříme.
2. Opékáme v pánvi na horkém sádle po každé straně 7 minut.
3. Opečené řezy přendáme na horký talíř, vrchní sádlo slijeme a do šťávy přidáme máslo a trochu vývaru.
4. Necháme přejít var a šťávu přelijeme přes maso.
5. Kolem řezů upravíme ozdobně syrovou zeleninu: ředkvičky, plátky rychlené čerstvé okurky, plátky rajčat; v zimě dáme kapie, znojemské okurky, cibulky nebo houby nakládané v octě.
2. Opékáme v pánvi na horkém sádle po každé straně 7 minut.
3. Opečené řezy přendáme na horký talíř, vrchní sádlo slijeme a do šťávy přidáme máslo a trochu vývaru.
4. Necháme přejít var a šťávu přelijeme přes maso.
5. Kolem řezů upravíme ozdobně syrovou zeleninu: ředkvičky, plátky rychlené čerstvé okurky, plátky rajčat; v zimě dáme kapie, znojemské okurky, cibulky nebo houby nakládané v octě.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Maso naklepeme, upravíme do původního tvaru, osolíme a opepříme. Opékáme v pánvi na horkém sádle po každé straně 7 minut. Opečené řezy přendáme na horký talíř, vrchní sádlo slijeme a do šťávy přidáme máslo a trochu vývaru. Necháme přejít var a šťávu přelijeme přes maso. Kolem řezů upravíme ozdobně syrovou zeleninu: ředkvičky, plátky rychlené čerstvé okurky, plátky rajčat; v zimě dáme kapie, znojemské okurky, cibulky nebo houby nakládané v octě.
Přílohy
editovat- Smažené bramborové hranolky nebo lupínky nebo smažená bramborová sláma a 2–3 druhy salátů.