Řezy ze svíčkové chateaubriand

Recept na řezy ze svíčkové chateaubriand

0.00

(0 hlasů)

⏲ 24 min👥 4 porce🔥 500 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

4 řezy ze hovězí svíčkové (vysoké 40–50 mm)

sůl pepř asi 80 g sádla 1 lžíce másla trochu vývaru

zelenina k obložení

Postup

Maso naklepeme, upravíme do původního tvaru, osolíme a opepříme.

Opékáme v pánvi na horkém sádle po každé straně 7 minut. Opečené řezy přendáme na horký talíř, vrchní sádlo slijeme a do šťávy přidáme máslo a trochu vývaru. Necháme přejít var a šťávu přelijeme přes maso.

Kolem řezů upravíme ozdobně syrovou zeleninu: ředkvičky, plátky rychlené čerstvé okurky, plátky rajčat; v zimě dáme kapie, znojemské okurky, cibulky nebo houby nakládané v octě.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat bylinky do šťávy.

Výživové hodnoty na porci

500 kcalKalorie

60 gBílkoviny

35 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Smažené bramborové hranolky nebo lupínky nebo smažená bramborová sláma a 2–3 druhy salátů.

Poznámka

Je-li svíčková dostatečně široká, stačí při rodinném vaření 1 porce pro 2 osoby, takže pro 4 osoby připravíme 2 řezy.