Segedínský guláš IV.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g vepřového masa * sůl * 3 lžíce oleje či sádla * 60 g cibule * 2 stroužky česneku * 1…“ |
strukturované shrnutí receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na segedínský guláš | |||
|ingredience=750 g vepřového masa<br>sůl<br>3 lžíce oleje či sádla<br>60 g cibule<br>2 stroužky česneku<br>1 lžička mleté papriky<br>1 lžička kmínu<br>1 hrneček masového vývaru<br>1 kostka gulášová šťáva<br>300 g kysaného zelí<br>4 lžíce zakysané smetany<br>1 lžíce hladké mouky<br>brambory | |||
|postup=1. # Vepřové maso (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky.<br>2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.<br>3. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme.<br>4. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo.<br>5. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová šťáva (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou.<br>6. # Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme.<br>7. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme.<br>8. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu.<br>9. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme.<br>10. # Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké.<br>11. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí.<br>12. Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky.<br>13. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu).<br>14. Ochutnáme a případně přisolíme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Vepřové maso | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 750 g [[vepřového masa]] | * 750 g [[vepřového masa]] | ||
| Řádek 15: | Řádek 27: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Vepřové maso (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci | # [[Vepřové maso]] (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a [[česnek]] oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci [[vývar]]u a zamícháme. Vsypeme nakrájené a osolené [[maso]] a osmahneme jej, aby se zatáhlo. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová [[šťáva]] (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou. | ||
# Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme. | # Občas zkontrolujeme, zda se [[voda]] nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat [[kysané zelí]], je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství [[zelí]] rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách [[dušení]] a zamícháme. | ||
# Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. | # Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu). Ochutnáme a případně přisolíme. | ||
=== Příloha === | === Příloha === | ||
* Houskový knedlík | * [[Houskový knedlík]] | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 4. 9. 2025, 10:13
Segedínský guláš IV.
Recept na segedínský guláš
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
750 g vepřového masa
sůl
3 lžíce oleje či sádla
60 g cibule
2 stroužky česneku
1 lžička mleté papriky
1 lžička kmínu
1 hrneček masového vývaru
1 kostka gulášová šťáva
300 g kysaného zelí
4 lžíce zakysané smetany
1 lžíce hladké mouky
brambory
sůl
3 lžíce oleje či sádla
60 g cibule
2 stroužky česneku
1 lžička mleté papriky
1 lžička kmínu
1 hrneček masového vývaru
1 kostka gulášová šťáva
300 g kysaného zelí
4 lžíce zakysané smetany
1 lžíce hladké mouky
brambory
Postup
1. # Vepřové maso (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme.
4. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo.
5. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová šťáva (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou.
6. # Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme.
7. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme.
8. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu.
9. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme.
10. # Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké.
11. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí.
12. Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky.
13. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu).
14. Ochutnáme a případně přisolíme.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme.
4. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo.
5. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová šťáva (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou.
6. # Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme.
7. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme.
8. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu.
9. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme.
10. # Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké.
11. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí.
12. Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky.
13. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu).
14. Ochutnáme a případně přisolíme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g vepřového masa
- sůl
- 3 lžíce oleje či sádla
- 60 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 hrneček masového vývaru
- 1 kostka gulášová šťáva
- 300 g kysaného zelí
- 4 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce hladké mouky
- brambory
Postup
editovat- Vepřové maso (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová šťáva (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou.
- Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme.
- Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu). Ochutnáme a případně přisolíme.