Nudle: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Přehledový článek o nudlích |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Nudle''' jsou podlouhlé ploché [[těstoviny]] různé šířky a délky. V širším smyslu se slovo používá pro jakékoli dlouhé páskovité těstoviny, v užším smyslu jde o české ploché vaječné těstoviny. | ||
== Druhy == | |||
Nudle se liší podle kuchyně a surovin: | |||
* '''české vaječné nudle''' – z [[mouka|mouky]], [[vejce|vajec]] a [[sůl|soli]], na [[polévka|polévky]] i jako příloha | |||
* '''asijské nudle''' – [[pšeničné nudle mie|pšeničné]], [[rýžové skleněné nudle|rýžové]], [[sójové nudle|sójové]], skleněné | |||
* '''italské''' – [[linguine]], [[papardelle]], fettuccine a další ploché [[těstoviny]] | |||
== České nudle == | |||
V tradiční české kuchyni se nudle dělí na: | |||
* '''polévkové''' – úzké proužky do [[hovězí vývar|vývaru]] | |||
* '''široké''' – jako [[příloha]] s [[máslo|máslem]], [[tvaroh]]em nebo [[mák]]em | |||
* '''fleky''' – čtvercové nudličky s [[zelí|zelím]] | |||
== Příprava == | |||
Nudle se vaří v osolené [[voda|vodě]] nebo přímo v [[polévka|polévce]]. Čerstvé domácí nudle jsou hotové za 2–3 minuty, sušené za 5–8 minut. Domácí těsto se válí, nechá mírně zaschnout a krájí na proužky požadované šířky. | |||
[[Kategorie:Nudle]] | |||
[[Kategorie:Těstoviny]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 13. 1. 2026, 03:56
Nudle jsou podlouhlé ploché těstoviny různé šířky a délky. V širším smyslu se slovo používá pro jakékoli dlouhé páskovité těstoviny, v užším smyslu jde o české ploché vaječné těstoviny.
Druhy
[editovat]Nudle se liší podle kuchyně a surovin:
- české vaječné nudle – z mouky, vajec a soli, na polévky i jako příloha
- asijské nudle – pšeničné, rýžové, sójové, skleněné
- italské – linguine, papardelle, fettuccine a další ploché těstoviny
České nudle
[editovat]V tradiční české kuchyni se nudle dělí na:
- polévkové – úzké proužky do vývaru
- široké – jako příloha s máslem, tvarohem nebo mákem
- fleky – čtvercové nudličky s zelím
Příprava
[editovat]Nudle se vaří v osolené vodě nebo přímo v polévce. Čerstvé domácí nudle jsou hotové za 2–3 minuty, sušené za 5–8 minut. Domácí těsto se válí, nechá mírně zaschnout a krájí na proužky požadované šířky.