Listový salát: Porovnání verzí

Aktuální verze z 11. 1. 2026, 11:36

Listový salát (lat. Lactuca sativa var. crispa) je nejrozšířenější druh salátu pěstovaný v Česku i ve světě. Na rozdíl od římského nebo hlavkového salátu netvoří pevnou hlávku – jeho listy rostou volně do rozety.

Vlastnosti

Listy jsou měkké, světle zelené až žlutozelené, s jemně zvlněným okrajem. Chuť je neutrální až mírně nasládlá. Listový salát je velmi křehký a po utržení rychle vadne, proto se konzumuje čerstvý.

Pěstování

V Česku se pěstuje venku od jara do podzimu, ve sklenících celoročně. Sklizeň je možná už 6–8 týdnů po výsevu. Patří k nejsnáze pěstitelným druhům zeleniny i na zahrádce.

Využití v kuchyni

Listový salát tvoří základ jednoduchých zeleninových salátů:

s rajčaty, okurkou a zálivkou
jako podklad pod grilované maso
v sendvičích a wrapech
ozdoba talířů v restauracích

Pro přípravu se listy perou ve studené vodě a jemně osuší. Zálivka se přidává těsně před podáváním, aby listy nezměkly.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Listový salát''' je souborné označení pro odrůdy salátu s volnými, neuzavřenými listy. Na rozdíl od hlávkového salátu netvoří pevnou hlavičku – listy rostou volně a dají se sklízet postupně.
+'''Listový salát''' (lat. ''Lactuca sativa var. crispa'') je nejrozšířenější druh [[salát]]u pěstovaný v Česku i ve světě. Na rozdíl od [[římský salát|římského]] nebo [[hlavkový salát|hlavkového salátu]] netvoří pevnou hlávku – jeho listy rostou volně do rozety.
-Mezi oblíbené typy patří dubáček (s výrazně členěnými listy), lollo rosso (červenofialový, kadeřavý), lollo bionda (zelená varianta) nebo batávie. Každý má trochu jinou chuť a texturu, ale všechny spojuje křehkost a svěžest.
+== Vlastnosti ==
+Listy jsou měkké, světle zelené až žlutozelené, s jemně zvlněným okrajem. Chuť je neutrální až mírně nasládlá. Listový salát je velmi křehký a po utržení rychle vadne, proto se konzumuje čerstvý.
-== Příprava ==
+== Pěstování ==
-Listy se opatrně operou ve studené vodě a nechají okapat – případně se osuší ve fáče na salát. Trhají se rukama, ne krájí nožem, aby se okraje nehněděly. Ochucují se jednoduchým dresinkem z [[olivový olej|olivového oleje]], [[ocet|octa]] nebo citronové šťávy, [[sůl|soli]] a [[pepř]]e.
+V Česku se pěstuje venku od jara do podzimu, ve sklenících celoročně. Sklizeň je možná už 6–8 týdnů po výsevu. Patří k nejsnáze pěstitelným druhům [[zelenina|zeleniny]] i na zahrádce.
-Listový salát je základ lehkých salátů s [[rajče|rajčaty]], [[okurka|okurkami]], [[ředkvička|ředkvičkami]] nebo [[avokádo|avokádem]]. Hodí se i jako ozdoba k [[steak]]ům a grilovanému masu. V lednici vydrží pár dní zabalený ve vlhkém hadříku.
+== Využití v kuchyni ==
+Listový salát tvoří základ jednoduchých zeleninových salátů:
+* s [[rajče|rajčaty]], [[okurka|okurkou]] a [[zálivka|zálivkou]]
+* jako podklad pod [[grilování|grilované]] [[maso]]
+* v [[sendvič]]ích a [[wrap]]ech
+* ozdoba talířů v restauracích
+Pro přípravu se listy perou ve studené vodě a jemně osuší. Zálivka se přidává těsně před podáváním, aby listy nezměkly.
+[[Kategorie:Saláty]]
 [[Kategorie:Zelenina]]

Listový salát: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Aktuální verze z 11. 1. 2026, 11:36

Vlastnosti

Pěstování

Využití v kuchyni