Akce

Tygří krevety: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

← Porovnání se starší verzí
zrušit editaciEditor (diskuse | příspěvky)
Byrokraté, Správci
22 555 editací
tygří krevety – článek
Článek o tygřích krevetách – popis, příprava
 
Řádek 1: Řádek 1:
Tygří krevety se od běžných [[krevety|krevet]] liší velikostí a masitostí. Dorůstají 15–25 cm a mají charakteristické tmavé pruhy na krunýři, podle kterých dostaly své jméno.
'''Tygří krevety''' (lat. ''Penaeus monodon'') jsou velké [[krevety]] s charakteristickým pruhovaným vzorem na krunýři. Dorůstají délky 15–30 cm a patří mezi největší komerčně lovené druhy krevet na světě.


Nejčastěji se jedná o druh ''Penaeus monodon'' z jihovýchodní Asie. Chovají se v rozsáhlých akvakulturách ve Vietnamu, Thajsku a Indonésii.
== Původ ==
Přirozeně se vyskytují v [[Indický oceán|Indickém]] a západním [[Tichý oceán|Tichém oceánu]]. Hlavní producenti jsou [[Vietnam]], [[Thajsko]], [[Indonésie]] a [[Indie]]. Většina tygřích krevet na evropském trhu pochází z akvakultury.


== Chuť ==
== Chuť a textura ==
 
Maso tygřích krevet je pevné, šťavnaté a sladší než u menších druhů. Po tepelné úpravě získá růžovou až oranžovou barvu. Díky velikosti se s nimi dobře pracuje a hodí se na grilování.
Maso je pevné, sladší a šťavnatější než u menších krevet. Jeden kus vydá na sousto – proto se hodí jako hlavní složka jídla, ne jen jako doplněk.


== Příprava ==
== Příprava ==
Tygří krevety se zbavují střívka (tmavá linka na zádech) a vaří, grilují, smaží na [[pánev|pánvi]] nebo dusí:
* '''Grilované''' – s [[česnek]]em, [[chilli]] a [[limetka|limetkou]]
* '''Na [[máslo|másle]]''' – klasická příprava s bylinkami
* '''V [[kari]]''' – [[Thajská kuchyně|thajské]] červené kari s kokosovým mlékem
* '''[[Tempura]]''' – v lehkém těstíčku po japonsku


Před vařením se tygří krevety obvykle zbavují střívka – tmavé linky na hřbetní straně. Stačí naříznou nožem a pinzetou vytáhnout.
V Česku jsou tygří krevety dostupné mražené ve většině obchodů. Patří k nejprodávanějším [[mořské plody|mořským plodům]] u nás.
 
* '''Na grilu''' – marinované v [[česnek]]u, [[citron]]u a [[olej]]i, grilovat 2 minuty z každé strany
* '''Na pánvi''' – s [[máslo|máslem]] a [[chilli]], rychle za vysoké teploty
* '''V tempuře''' – obalené v lehkém těstíčku z [[mouka|mouky]] a ledové vody
* '''V kari''' – s kokosovým mlékem a [[rýže|rýží]]
 
== Nákup ==
 
V českých supermarketech se prodávají převážně mražené, a to syrové (šedé) nebo předvařené (růžové). Syrové mají při domácí přípravě lepší chuť. Cena se pohybuje od 350 do 600 Kč za kilogram podle velikosti.


[[Kategorie:Mořské plody]]
[[Kategorie:Mořské plody]]

Aktuální verze z 10. 1. 2026, 16:03

Tygří krevety (lat. Penaeus monodon) jsou velké krevety s charakteristickým pruhovaným vzorem na krunýři. Dorůstají délky 15–30 cm a patří mezi největší komerčně lovené druhy krevet na světě.

Původ

[editovat]

Přirozeně se vyskytují v Indickém a západním Tichém oceánu. Hlavní producenti jsou Vietnam, Thajsko, Indonésie a Indie. Většina tygřích krevet na evropském trhu pochází z akvakultury.

Chuť a textura

[editovat]

Maso tygřích krevet je pevné, šťavnaté a sladší než u menších druhů. Po tepelné úpravě získá růžovou až oranžovou barvu. Díky velikosti se s nimi dobře pracuje a hodí se na grilování.

Příprava

[editovat]

Tygří krevety se zbavují střívka (tmavá linka na zádech) a vaří, grilují, smaží na pánvi nebo dusí:

V Česku jsou tygří krevety dostupné mražené ve většině obchodů. Patří k nejprodávanějším mořským plodům u nás.

Citováno z „https://www.wikifood.cz/index.php?title=Tygří_krevety&oldid=48155“