Krupice: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 13. 1. 2026, 21:09

Krupice je hrubě mletá pšeničná mouka, přesněji řečeno jemný meziprodukt při mletí pšenice. Zrníčka mají nažloutlou barvu a při vaření nabobtnají.

V české kuchyni se krupice používá především na krupicovou kaši s mlékem a máslem, což je klasická snídaně i svačina pro děti. Další typické využití je krupicová polévka – buď samotná, nebo obohacená vejcem. Z krupice se dělají i noky do polévek, knedlíky nebo nákypy.

Příprava kaše

Krupici vsypeme do vařícího mléka za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Vaříme pár minut na mírném ohni. Hotovou kaši ochutíme cukrem, kakaem nebo ovocem. Někdo přidává kousek másla přímo do hrnce.

Tipy

Krupici lze přidat i do masových směsí nebo karbanátků jako pojivo místo strouhanky. V pečení se občas přidává do dortového těsta pro zajímavější texturu.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Krupice''' je hrubě mletá [[mouka|moučná]] surovina, nejčastěji z [[pšenice|pšenice]]. V české kuchyni je neodmyslitelně spojená s krupicovou kaší, ale má mnohem širší využití.
+'''Krupice''' je hrubě mletá pšeničná [[mouka]], přesněji řečeno jemný meziprodukt při mletí pšenice. Zrníčka mají nažloutlou barvu a při vaření nabobtnají.
-== Druhy ==
+V české kuchyni se krupice používá především na krupicovou kaši s [[mléko|mlékem]] a [[máslo|máslem]], což je klasická snídaně i svačina pro děti. Další typické využití je krupicová [[polévka]] – buď samotná, nebo obohacená [[vejce|vejcem]]. Z krupice se dělají i noky do [[polévka|polévek]], [[knedlík]]y nebo [[nákyp]]y.
-* '''pšeničná krupice''' – nejběžnější, jemně nažloutlá, z měkké pšenice
-* '''semolina''' – z tvrdé pšenice (durum), na [[těstoviny]] a některé dezerty
-* '''kukuřičná krupice''' – na [[polenta|polentu]]
-Hrubost mletí určuje použití – jemnější krupice na kaše, hrubší na knedlíky a posypy.
-== Využití v kuchyni ==
-Krupice se používá na:
-* '''krupicovou kaši''' – vařenou v [[mléko|mléce]] s [[cukr|cukrem]] a [[máslo|máslem]]
-* '''[[knedlík|knedlíky]]''' – krupicové knedlíky do [[polévka|polévek]] i jako příloha
-* '''[[nákyp|nákypy]]''' – s [[vejce|vejci]], [[tvaroh]]em a ovocem
-* '''posyp pečiva''' – na spodek [[koláč]]ů, aby nevlhly
-* '''halušky''' – z krupicového těsta
 == Příprava kaše ==
-Krupici sypat po troškách do vroucího [[mléko|mléka]] za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Vařit 3–5 minut, poté odstavit a nechat 5 minut odpočinout. Dochutit [[cukr|cukrem]], [[kakao|kakaem]] nebo [[skořice|skořicí]].
+Krupici vsypeme do vařícího [[mléko|mléka]] za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Vaříme pár minut na mírném ohni. Hotovou kaši ochutíme [[cukr]]em, [[kakao|kakaem]] nebo ovocem. Někdo přidává kousek [[máslo|másla]] přímo do hrnce.
-== Výživa ==
+== Tipy ==
-Krupice je zdrojem [[sacharidy|sacharidů]] a [[bílkovina|bílkovin]]. Obsahuje [[lepek]], proto není vhodná pro celiaky.
+Krupici lze přidat i do [[masová směs|masových směsí]] nebo [[karbanátek|karbanátků]] jako pojivo místo [[strouhanka|strouhanky]]. V pečení se občas přidává do [[dort]]ového těsta pro zajímavější texturu.
 [[Kategorie:Obiloviny]]
-[[Kategorie:Přílohy]]

Krupice: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Verze z 13. 1. 2026, 21:09

Příprava kaše

Tipy