Oves: Porovnání verzí

Aktuální verze z 13. 1. 2026, 13:21

Oves (Avena sativa) je obilnina pěstovaná hlavně v mírném podnebném pásu. V kuchyni se nejčastěji zpracovává na ovesné vločky, ale využívají se i celá zrna, mouka a otruby.

Pěstování

Oves prospívá v chladnějším a vlhčím podnebí, proto se hojně pěstuje v severní Evropě, Rusku a Kanadě. V Česku se oves pěstuje na menších plochách, především v podhorských oblastech. Setí probíhá na jaře, sklizeň v létě.

Využití v kuchyni

ovesné vločky – nejběžnější forma, na kaše a pečení
ovesná mouka – do chleba, palačinek, sušenek
ovesné otruby – bohaté na vlákninu, do jogurtů a kaší
ovesné mléko – rostlinná alternativa mléka
celá zrna – do polévek, salátů a jako příloha (vaří se 40–50 minut)

Výživová hodnota

Oves vyniká mezi obilovinami obsahem bílkovin (10–17 %) a beta-glukanů. Je přirozeně bezlepkový, ale běžné výrobky bývají kontaminovány lepkem z jiných obilovin při zpracování. Certifikovaný bezlepkový oves je k dostání ve specializovaných prodejnách.

Využití mimo kuchyni

Oves se používá i jako krmivo pro koně a drůbež. Z ovesných vloček se připravují obklady při podráždění kůže.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Obilniny]]
+'''Oves''' (''Avena sativa'') je [[obilniny|obilnina]] pěstovaná hlavně v mírném podnebném pásu. V kuchyni se nejčastěji zpracovává na [[ovesné vločky]], ale využívají se i celá zrna, mouka a otruby.
-[[Category:Nedokončeno]]
+== Pěstování ==
+Oves prospívá v chladnějším a vlhčím podnebí, proto se hojně pěstuje v severní Evropě, Rusku a Kanadě. V Česku se oves pěstuje na menších plochách, především v podhorských oblastech. Setí probíhá na jaře, sklizeň v létě.
+== Využití v kuchyni ==
+* '''[[ovesné vločky]]''' – nejběžnější forma, na kaše a pečení
+* '''ovesná mouka''' – do [[chléb|chleba]], [[palačinka|palačinek]], [[sušenka|sušenek]]
+* '''ovesné otruby''' – bohaté na [[vláknina|vlákninu]], do jogurtů a kaší
+* '''ovesné mléko''' – rostlinná alternativa [[mléko|mléka]]
+* '''celá zrna''' – do [[polévka|polévek]], salátů a jako příloha (vaří se 40–50 minut)
+== Výživová hodnota ==
+Oves vyniká mezi obilovinami obsahem [[bílkovina|bílkovin]] (10–17 %) a beta-glukanů. Je přirozeně bezlepkový, ale běžné výrobky bývají kontaminovány [[lepek|lepkem]] z jiných obilovin při zpracování. Certifikovaný bezlepkový oves je k dostání ve specializovaných prodejnách.
+== Využití mimo kuchyni ==
+Oves se používá i jako krmivo pro [[kůň|koně]] a drůbež. Z ovesných vloček se připravují obklady při podráždění [[kůže]].
+[[Kategorie:Obiloviny]]