Koktejlové třešně: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Koktejlové třešně – dekorační kandované ovoce |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Koktejlové třešně''' (anglicky ''maraschino cherries'') jsou [[třešně]] konzervované v sladkém sirupu, často dobarvené do výrazně červené nebo zelené barvy. Používají se jako dekorace [[koktejl]]ů, [[zmrzlina|zmrzlinových]] pohárů a dezertů. | ||
[[ | |||
== Výroba == | |||
Čerstvé třešně se nejprve zbaví pecky, ponoří do roztoku s [[chlorid vápenatý|chloridem vápenatým]] (pro zpevnění), pak se nasytí [[cukrový sirup|cukrovým sirupem]] a obarví [[potravinářské barvivo|potravinářským barvivem]]. Klasická červená barva pochází z barviva E127 (erytrosin) nebo E129. | |||
Existují i kvalitnější varianty, kde se třešně macerují v [[maraschino]] likéru nebo v přírodním ovocném sirupu bez umělých barviv. | |||
== Použití == | |||
* Ozdoba koktejlů (Manhattan, Tequila Sunrise) | |||
* Dekorace zmrzlinových pohárů a [[banana split]] | |||
* Na vrch [[cupcake]]ů a [[cheesecake]]ů | |||
* Součást ovocné ozdoby na [[dort]]ech | |||
Koktejlová třešeň na špejli nebo na okraji sklenice je jeden z nejrozpoznatelnějších prvků barmanské [[deko|dekorace]]. V cukrářství plní podobnou roli – dodává barevný akcent s minimální námahou. | |||
[[Kategorie:Dekorace]] | |||
[[Kategorie:Sladkosti]] | |||
Aktuální verze z 4. 1. 2026, 08:59
Koktejlové třešně (anglicky maraschino cherries) jsou třešně konzervované v sladkém sirupu, často dobarvené do výrazně červené nebo zelené barvy. Používají se jako dekorace koktejlů, zmrzlinových pohárů a dezertů.
Výroba
editovatČerstvé třešně se nejprve zbaví pecky, ponoří do roztoku s chloridem vápenatým (pro zpevnění), pak se nasytí cukrovým sirupem a obarví potravinářským barvivem. Klasická červená barva pochází z barviva E127 (erytrosin) nebo E129.
Existují i kvalitnější varianty, kde se třešně macerují v maraschino likéru nebo v přírodním ovocném sirupu bez umělých barviv.
Použití
editovat- Ozdoba koktejlů (Manhattan, Tequila Sunrise)
- Dekorace zmrzlinových pohárů a banana split
- Na vrch cupcakeů a cheesecakeů
- Součást ovocné ozdoby na dortech
Koktejlová třešeň na špejli nebo na okraji sklenice je jeden z nejrozpoznatelnějších prvků barmanské dekorace. V cukrářství plní podobnou roli – dodává barevný akcent s minimální námahou.