Cibulová omáčka: Porovnání verzí

Verze z 29. 11. 2025, 06:47

Cibulová omáčka patří k základním českým omáčkám, které se tradičně podávají s hovězím masem a knedlíky. Její základ tvoří velké množství cibule, které se dlouhým dušením zkaramelizují.

Příprava

Na rozpuštěném sádle nebo másle se orestuje nakrájená cibule do zlatova. Přidá se zásmažka z mouky, zalijeme vývarem a necháme povařit. Omáčka se dochutí sůlí, pepřem a trochou octa nebo cukru pro vybalancování chuti.

Někteří kuchaři přidávají lžičku hořčice nebo špetku kmínu. Cibulová omáčka by měla mít hladkou konzistenci — kdo nemá rád kousky, může ji rozmixovat tyčovým mixérem.

Podává se nejčastěji k vařenému hovězímu, ale hodí se i k vepřovému, sekané nebo karbanátkům.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Tradiční česká cibulová omáčka připravená z karamelizované cibule, podávaná s hovězím masem a knedlíky
-|ingredience=cibule<br>sádlo nebo máslo<br>zásmažka z mouky<br>vývar<br>sůl<br>pepř<br>ocet nebo cukr<br>hořčice (volitelně)<br>kmín (volitelně)
-|postup=1. Orestujte nakrájenou cibuli na sádle nebo másle do zlatova<br>2. Přidejte zásmažku z mouky<br>3. Zalijte vývarem a nechte povařit<br>4. Dochutí solí, pepřem a trochou octa nebo cukru<br>5. Případně přidejte hořčici nebo kmín<br>6. Pro hladkou konzistenci rozmixujte
-|kategorie=Omáčka
-|kuchyne=Česká
-}}
 '''Cibulová omáčka''' patří k základním českým [[omáčka|omáčkám]], které se tradičně podávají s [[hovězí maso|hovězím masem]] a [[knedlík]]y. Její základ tvoří velké množství [[cibule]], které se dlouhým dušením zkaramelizují.