Kuřecí roláda plněná rybí pěnou: Porovnání verzí

Verze z 20. 11. 2025, 17:22

Na pesto:

Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem). Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Recept na kuřecí roláda plněná rybí pěnou
-|ingredience=400 g kuřecích prsíček<br>100 g masa z kambaly<br>žloutek<br>lžíci smetany<br>80 g listového špenátu<br>snítku bazalky<br>sůl<br>bílý pepř<br>kapku sherry<br>lžíčku másla<br>150 g loupaných tomatů<br>120 g kukuřice<br>kachní sádlo<br>lžíci piniových oříšků<br>2 stroužky česneku<br>80 g ovčího sýra<br>lístky čerstvé bazalky<br>olivový olej
-|postup=1. Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou.<br>2. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem).<br>3. Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle.<br>4. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem.<br>5. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme.<br>6. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem.<br>7. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem.<br>8. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle.
-|cas_pripravy=
-|cas_vareni=
-|cas_celkem=
-|porce=4
-|kategorie=Kuře
-|kuchyne=
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 400 g [[kuřecí prsíčka|kuřecích prsíček]]