Polévka z pečených rajčat a paprik

Ingredience pro 4-6 osob

• 800 g drobnějších zralých rajčat
• 3 červené papriky
• olivový olej
• sůl
• pepř
• 1 střední cibule
• 1 mrkev
• 2 stroužky česneku
• 1,5 lžičky nastrouhaného zázvoru
• 1 lžička rajčatového protlaku
• 800 ml zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru
• čerstvý tymián
• 1 bobkový list
• cukr
• 2 rohlíky nebo menší bageta
• čerstvá petrželka

Postup

1. Troubu předehřejeme na 190 °C, plech vyložíme pečícím papírem, přepůlená rajčata na něm rozložíme řeznou stranou nahoru, přidáme na osminky pokrájenou papriku zbavenou jádřince, pokapeme olejem, ochutíme solí a pepřem a pečeme v troubě asi 45 minut, necháme zchladnout.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nahrubo nastrouháme a česnek nakrájíme na tenké plátky. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce oleje, orestujeme na něm cibuli s mrkví, přidáme česnek a zázvor a společně krátce opečeme, přidáme protlak a znovu restujeme, zalijeme částí vývaru a hrnec očistíme od přípečků. Po dávkách rozmixujeme upečenou zeleninu, s poslední dávkou i opečenou cibuli s mrkví, přelijeme ji do hrnce, přilijeme zbytek vývaru, přidáme tymián, bobkový list a 15 minut provaříme na mírném plameni. Polévku dochutíme solí, pepřem, případně trochou cukru, odstraníme bobkový list a tymián. Rohlík pokrájíme na kostičky, bagetku na tenké plátky a opečeme je nasucho na pánvi. Polévku rozdělíme na porce a ozdobíme ji krutony a petrželkou.

Příprava

• 30 minut

Pečení a vaření

• 70 minut