Brambory zapečené s kapustou a uzeným masem: Porovnání verzí

Verze z 18. 9. 2025, 16:13

Žebra povaříme doměkka, vývar slijeme pro další použití, maso obereme a nadrobno pokrájíme. Troubu předehřejeme na 180 °C, zapékací formu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Brambory oloupeme a nakrájíme na silnější plátky, z kapusty odstraníme vrchní listy, rozebereme ji, z listů vyřízneme tuhý střed, pokrájíme a povaříme 2-4 minuty v osolené vodě, scedíme a necháme okapat na sítu. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme, česnek prolisujeme.
Na velké pánvi rozehřejeme olej a necháme vyškvařit slaninu, přisypeme cibuli a opečeme. Do pánve přisypeme kapustu a společně prohřejeme, ochutíme solí, pepřem a česnekem. Dno formy vyložíme plátky brambor, osolíme, poklademe polovinou kapusty, rozdrobeným masem, druhou polovinou kapusty, pokryjeme plátky brambor, které zalijeme trochou vývaru z žebírek, osolíme a poprášíme trochou uzené papriky, zakryjeme plátem alobalu a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

Tip: Namísto kapusty použijte mangold nebo zelné listy. Vývar a část masa použijte na polévku.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Tradiční zapečené jídlo s bramborami, kapustou a uzeným vepřovým masem, pečené v troubě dozlatova
-|ingredience=1,5 kg uzených vepřových žebírek<br>olej<br>strouhanka<br>1 kg brambor uvařených ve slupce<br>1 malá kapusta<br>sůl<br>100 g libové anglické slaniny<br>1 velká cibule<br>2 stroužky česneku<br>pepř
-|postup=1. Žebra povaříme doměkka, maso obereme a pokrájíme<br>2. Troubu předehřejeme na 180°C, formu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou<br>3. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky<br>4. Kapustu pokrájíme a povaříme 2-4 minuty v osolené vodě<br>5. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme, česnek prolisujeme<br>6. Na pánvi vyškvaříme slaninu, přisypeme cibuli a opečeme<br>7. Přisypeme kapustu a prohřejeme, ochutíme solí, pepřem a česnekem<br>8. Do formy vrstvíme brambory, kapustu, maso, kapustu, brambory<br>9. Zalijeme výbavrem z žebírek, osolíme a poprášíme paprikou<br>10. Zakryjeme alobalem a pečeme dozlatova
-|cas_pripravy=45
-|cas_vareni=150
-|cas_celkem=195
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1,5 kg [[uzených vepřových žebírek]]