Vepřová pečeně naložená ve víně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g vepřového masa bez kostí a bez sádla * sůl * 1/8 l bílého vína * 3/4 šálku kořenové zelenin…“ |
Oprava stylu (je -> ho) a velkeho pismene |
||
| Řádek 12: | Řádek 12: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Kořenovou zeleninu, nakrájenou cibuli a koření zalijeme vínem (můžeme, popřípadě přidat trochu vody) a povaříme. Marinádu necháme vychladnout. Maso vložíme do tak velké nádoby, aby ji po obvodu zcela vyplňovalo, zalijeme | # Kořenovou [[zeleninu]], nakrájenou cibuli a koření zalijeme vínem (můžeme, popřípadě přidat trochu vody) a povaříme. Marinádu necháme vychladnout. [[Maso]] vložíme do tak velké nádoby, aby ji po obvodu zcela vyplňovalo, zalijeme ho studenou marinádou (marináda musí maso zcela pokrývat), přikryjeme a uložíme do chladu. Třetí den maso upravujeme. Zeleninu z marinády podusíme na másle, vložíme na ni okapané a osolené maso, opečeme ho a za občasného podlévání marinádou pečeme do měkka. Měkké maso vyjmeme ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou a povaříme. Hotovou šťávu přecedíme a polijeme jí rozkrájené maso. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Smažené bramborové hranolky a zelenina nebo noky a saláty. | * Smažené bramborové [[hranolky]] a zelenina nebo [[noky]] a saláty. | ||
=== Obměna === | === Obměna === | ||
# Šťávu zalijeme ke konci přípravy 1/4 l kyselé smetany. | # Šťávu zalijeme ke konci přípravy 1/4 l kyselé smetany. V tomto případě podáme k masu jemný [[knedlík]] nebo třené noky. | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
Verze z 17. 8. 2025, 19:36
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g vepřového masa bez kostí a bez sádla
- sůl
- 1/8 l bílého vína
- 3/4 šálku kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel) nakrájené na plátky
- 1 středně velká cibule
- 6 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1/2 bobkového listu
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
Postup
- Kořenovou zeleninu, nakrájenou cibuli a koření zalijeme vínem (můžeme, popřípadě přidat trochu vody) a povaříme. Marinádu necháme vychladnout. Maso vložíme do tak velké nádoby, aby ji po obvodu zcela vyplňovalo, zalijeme ho studenou marinádou (marináda musí maso zcela pokrývat), přikryjeme a uložíme do chladu. Třetí den maso upravujeme. Zeleninu z marinády podusíme na másle, vložíme na ni okapané a osolené maso, opečeme ho a za občasného podlévání marinádou pečeme do měkka. Měkké maso vyjmeme ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou a povaříme. Hotovou šťávu přecedíme a polijeme jí rozkrájené maso.
Přílohy
Obměna
- Šťávu zalijeme ke konci přípravy 1/4 l kyselé smetany. V tomto případě podáme k masu jemný knedlík nebo třené noky.