Vepřová pečeně naložená ve víně

Recept na vepřová pečeně naložená ve víně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 120 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

750 g vepřového masa bez kostí a bez sádla

sůl 1/8 l bílého vína 3/4 šálku kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel) nakrájené na plátky 1 středně velká cibule 6 zrnek pepře 3 zrnka nového koření 1/2 bobkového listu 1 lžíce másla

1 lžíce hladké mouky

Postup

Kořenovou zeleninu, nakrájenou cibuli a koření zalijeme vínem a povaříme.

Marinádu necháme vychladnout. Maso vložíme do nádoby, zalijeme studenou marinádou, přikryjeme a uložíme do chladu na tři dny. Třetí den maso vyjmeme z marinády. Zeleninu z marinády podusíme na másle, vložíme na ni okapané a osolené maso, opečeme a pečeme do měkka za občasného podlévání marinádou. Měkké maso vyjmeme ze šťávy, šťávu zahustíme máslem smíchaným s moukou a povaříme.

Hotovou šťávu přecedíme a polijeme jí rozkrájené maso.

💡 Tip: Přidání kyselé smetany ke šťávě na konci přípravy dodá pokrmu krémovost.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

40 gBílkoviny

25 gTuky

15 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Smažené bramborové hranolky a zelenina nebo noky a saláty.

Obměna

Šťávu zalijeme ke konci přípravy 1/4 l kyselé smetany. V tomto případě podáme k masu jemný knedlík nebo třené noky.