Kuře nadívané: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kuře * sůl * 1 lžíce másla === na nádivku === * 1 lžíce másla * 2 vejce * 4 lžíce vláčn…“ |
Oprava slov "podusene", "nabyvat" a pridani wiki odkazu na kuzi, nadivka, jatra, muskatovy kvet, snih, zaludek, maso, strouhani |
||
| Řádek 15: | Řádek 15: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Omyté kuře osušíme, kůži směrem od volete k tělu hodně uvolníme prsty, aby se do volete vešlo hodně nádivky, a kuře uvnitř i zevně osolíme. | # Omyté kuře osušíme, [[kůže|kůži]] směrem od volete k tělu hodně uvolníme prsty, aby se do volete vešlo hodně [[nádivka|nádivky]], a kuře uvnitř i zevně osolíme. | ||
Játra naškrábeme nožem, podusíme je na kousku másla, přidáme k nim špetku jemně sekané petrželové natě a krátce ji osmahneme, v míse utřeme do pěny máslo se žloutky, přidáme housku předem navlhčenou mlékem, vychladlá | [[Játra]] naškrábeme nožem, podusíme je na kousku másla, přidáme k nim špetku jemně sekané petrželové natě a krátce ji osmahneme, v míse utřeme do pěny máslo se žloutky, přidáme housku předem navlhčenou mlékem, vychladlá podušená játra, [[muškátový květ]], sůl a petrželovou nať (můžeme přidat i 1 hořkou strouhanou mandli), směs dobře promícháme, a nakonec do ní vmícháme tuhý [[sníh]] z bílků. Je-li nádivka příliš řídká, přidáme trochu vláčné strouhané žemle. | ||
# Do nádivky (před přidáním sněhu) můžeme zamíchat i vařený, sloupnutý a drobně usekaný žaludek, srdíčko a obrané maso z krčku. | # Do nádivky (před přidáním sněhu) můžeme zamíchat i vařený, sloupnutý a drobně usekaný [[žaludek]], srdíčko a obrané [[maso]] z krčku. | ||
Nádivkou naplníme prostor ve voleti (plníme volně, aby nádivka mohla nabývat a kůže nepraskla) a zašijeme jej. Zbylou nádivkou můžeme naplnit břišní dutinu a také zašít. Naplněné kuře nejdříve rychle opečeme po obou stranách a pak pečeme nádivkou nahoru, aby se nepřipekla. | Nádivkou naplníme prostor ve voleti (plníme volně, aby nádivka mohla nabývat a kůže nepraskla) a zašijeme jej. Zbylou nádivkou můžeme naplnit břišní dutinu a také zašít. Naplněné kuře nejdříve rychle opečeme po obou stranách a pak pečeme nádivkou nahoru, aby se nepřipekla. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
* Žemli místo strouhání můžeme pokrájet na plátky, navlhčit mlékem a prolisovat nebo dobře rozetřít. | * Žemli místo [[strouhání]]í můžeme pokrájet na plátky, navlhčit mlékem a prolisovat nebo dobře rozetřít. | ||
[[ | [[Kategorie:Kuře]] | ||
Verze z 10. 8. 2025, 18:54
Ingredience pro 4 osoby
na nádivku
- 1 lžíce másla
- 2 vejce
- 4 lžíce vláčné strouhané housky
- 1 lžíce mléka
- sůl
- špetka muškátového květu
- játra z kuřete
- petrželová nať
Postup
- Omyté kuře osušíme, kůži směrem od volete k tělu hodně uvolníme prsty, aby se do volete vešlo hodně nádivky, a kuře uvnitř i zevně osolíme.
Játra naškrábeme nožem, podusíme je na kousku másla, přidáme k nim špetku jemně sekané petrželové natě a krátce ji osmahneme, v míse utřeme do pěny máslo se žloutky, přidáme housku předem navlhčenou mlékem, vychladlá podušená játra, muškátový květ, sůl a petrželovou nať (můžeme přidat i 1 hořkou strouhanou mandli), směs dobře promícháme, a nakonec do ní vmícháme tuhý sníh z bílků. Je-li nádivka příliš řídká, přidáme trochu vláčné strouhané žemle.
- Do nádivky (před přidáním sněhu) můžeme zamíchat i vařený, sloupnutý a drobně usekaný žaludek, srdíčko a obrané maso z krčku.
Nádivkou naplníme prostor ve voleti (plníme volně, aby nádivka mohla nabývat a kůže nepraskla) a zašijeme jej. Zbylou nádivkou můžeme naplnit břišní dutinu a také zašít. Naplněné kuře nejdříve rychle opečeme po obou stranách a pak pečeme nádivkou nahoru, aby se nepřipekla.
Poznámka
- Žemli místo strouháníí můžeme pokrájet na plátky, navlhčit mlékem a prolisovat nebo dobře rozetřít.