Kachna plněná masovou nádivkou I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kachna * sůl === nádivka === * 250 g vepřové plece * 20 g másla * 1 kachní játra * kousek c…“ |
|||
| Řádek 16: | Řádek 16: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Očištěnou kachnu osolte uvnitř i na povrchu, naplňte nádivkou, otvory sepněte jehlami na závitky a kachnu upečte doměkka. Při pečení kachnu přelévejte šťávou a podlévejte vodou, kůži na stehýnkách a prsíčkách několikrát propíchněte, aby sádlo lépe vyteklo. Vypečené sádlo z pekáče sbírejte, aby se zbytečně nepřipalovalo. Nádivka: drobně pokrájenou cibuli osmažte na másle dozlatova, přidejte vepřovou plec, sůl a duste do poloměkka. Žemli pokrájenou na kostičky zvlhčete mlékem rozšlehaným se žloutky a nechte prosáknout. Po chvilce vmíchejte vepřovou plec pokrájenou na kostičky, šťávu z dušené vepřové plece, | # Očištěnou kachnu osolte uvnitř i na povrchu, naplňte [[nádivka|nádivkou]], otvory sepněte jehlami na závitky a kachnu upečte doměkka. Při [[pečení]] kachnu přelévejte šťávou a podlévejte vodou, kůži na stehýnkách a prsíčkách několikrát propíchněte, aby [[sádlo]] lépe vyteklo. Vypečené sádlo z pekáče sbírejte, aby se zbytečně nepřipalovalo. Nádivka: drobně pokrájenou cibuli osmažte na másle dozlatova, přidejte vepřovou [[plec]], sůl a duste do poloměkka. Žemli pokrájenou na kostičky zvlhčete mlékem rozšlehaným se žloutky a nechte prosáknout. Po chvilce vmíchejte vepřovou plec pokrájenou na kostičky, šťávu z dušené vepřové plece, rozmačkaná kachní [[játra]], jemně třený česnek, usekanou petrželku, sůl, lehce promíchejte, a nakonec vmíchejte [[sníh]] z bílků. | ||
[[ | [[Kategorie:Kachna]] | ||
Verze z 26. 6. 2025, 06:49
Ingredience pro 4 osoby
nádivka
- 250 g vepřové plece
- 20 g másla
- 1 kachní játra
- kousek cibule
- 2 vejce
- mléko
- 1 žemle
- petrželka
- česnek
- sůl
Postup
- Očištěnou kachnu osolte uvnitř i na povrchu, naplňte nádivkou, otvory sepněte jehlami na závitky a kachnu upečte doměkka. Při pečení kachnu přelévejte šťávou a podlévejte vodou, kůži na stehýnkách a prsíčkách několikrát propíchněte, aby sádlo lépe vyteklo. Vypečené sádlo z pekáče sbírejte, aby se zbytečně nepřipalovalo. Nádivka: drobně pokrájenou cibuli osmažte na másle dozlatova, přidejte vepřovou plec, sůl a duste do poloměkka. Žemli pokrájenou na kostičky zvlhčete mlékem rozšlehaným se žloutky a nechte prosáknout. Po chvilce vmíchejte vepřovou plec pokrájenou na kostičky, šťávu z dušené vepřové plece, rozmačkaná kachní játra, jemně třený česnek, usekanou petrželku, sůl, lehce promíchejte, a nakonec vmíchejte sníh z bílků.